Las primeras evidencias de ocupación en la zona de Cascas datan del periodo formativo (petroglifos, pinturas rupestres). Se ha encontrado también, en diversos lugares de la provincia, cerámica Cupisnique, Mochica, Chimú, Caxamarca, así como algunos indicios que demostrarían que Cascas albergó un pacífico y progresista señorío regional. Caxcax (como centro poblado de Indios) existió desde épocas remotas, que se pierden en el tiempo. Posteriormente, con la llegada de los españoles, se funda el pueblo “San Gabriel de Caxcax” como lo demuestran documentos oficiales de la época virreinal. Sin embargo, el destino le asigno a Cascas, lugar preponderante en la historia. Por su ubicación geográfica ha servido como lugar de tránsito entre los pueblos de la sierra norte y los de la costa. Pasaron por Cascas ilustres personajes, Raymondi, Humboldt, Bolívar y los patriotas peruanos que participaron en la guerra con Chile. La historia cuenta que fueron recibidos en Cascas con mucho honor, y abastecidos de alimentos para proseguir su campaña. En la actualidad, Cascas es un pueblo con manifestaciones arqueológicas, históricas y culturales, lugar de gente laboriosa y hospitalaria, protegida por su patrona la virgen del Rosario de Chiquinquirá, en honor a la cual se realiza la festividad patronal religiosa celebrada desde 1842 con eventos culturales y diversos espectáculos para deleite de la población y sus visitantes. Cascas es un pueblo de tradiciones que apertura el año con el festival de danzas típicas con la exhibición de danzas a nivel regional; en el mes de febrero se celebran los carnavales donde llena de algarabía al pueblo con pasacalles y actividades de la fiesta y muerte del Ño carnavalon. En el mes de junio se da lugar a la fiesta de las cruces, donde se realizan actividades religiosas y culturales como el rodeo y marcaje de ganado. Para fiestas patrias se desarrolla el evento de la Feria Regional de la uva, actividad que desde el 2003 promueve la exposición y difusión del producto bandera local como es la uva y sus derivados, además de presentar la feria agropecuaria, la vendimia, reinado, entre otras actividades culturales. Durante los últimos años Cascas se ha convertido en un gran productor nacional de uva con una participación cada vez más fuerte en el mercado de vinos y piscos. Cuidad privilegiada con un generoso clima que permite ser visitada en cualquier época del año, alberga 2,000 hectáreas de cultivos irrigadas por el río Cascas. Su característica principal, es la cosecha de vid que se da dos veces al año, debido al clima del valle. Las bodegas de Vino y las parcelas productoras de vid muestran singulares formas, donde la producción artesanal se combinan para dar un vino de calidad y agradable al paladar del visitante. La introducción de la industria vitivinícola en Cascas, tiene sus orígenes en la década de los 60, Ahora se viene capacitando a la población en el manejo de la uva, como también en la técnica de proceso para la obtención de vinos y piscos de alta calidad, al punto que la gran mayoría de los pobladores son productores de vino, destacando vinos Don Manuelito, que se dedica a la producción vitivinícola desde 1995, en sus diversas variedades, la mayoría de ellas son vinos dulces; Vinos A&R, con una gran variedad en la que destaca su vino seco de la variedad tempranillo y el vino generoso entre otras variedades; ambos han ganado copas de oro en honor a la calidad, en el festival de la vendimia de Cascas, asimismo la marca El Pedregal del CEFOP, que producen vinos de variedades netamente viníferas así como el puro de uva, conocido en el mercado peruano como Pisco; existen otras bodegas como Lavalet quienes adicionalmente al vino han insertado al mercado Regional los macerados teniendo como base el puro de Uva de Cascas con diversas frutas; bodegas como Don Juan conocida por su vino de maracuyá.

El Gobierno Regional de la Libertad Declara al Distrito de Cascas como la Capital de la Uva y el Vino y reconocen a las festividades como Fiesta Regional de la Vendimia, a través de la Ordenanza Nº 019-2008-GR-LL/CR. Obtención del distintivo internacional, el Sello Safe Travel al Destino Turístico Cascas con fecha 27 de mayo del año 2021

Se encuentra en buen estado de conservación. Existe un Plan de Gestión integral de residuos sólidos municipales, aprobado mediante Ordenanza N°008-2021-MPGCH.

- Como resultado de haber sido seleccionado en la iniciativa “De mi tierra, un producto”, Mincetur oficializó el 30 de octubre del 2015 la consagración de Cascas como destino turístico nacional. - Cascas obtiene el Sello Safe Travel en el año 2021.