La aloja es un trago típico que se consume en fiestas patronales, cosechas, mingas, techas, corte de mota, entre otras celebraciones realizadas en los diferentes barrios y caseríos de Huamachuco, bebida hecha para tomar como refresco. Los ingredientes que se utilizan para su preparación son: maíz negro, clavo de olor, canela y chancaca, su preparación consistía hervirla en peroles para después colarla a barricas de madera, para tener un sabor más agradable, en su fermentación se deja de 8 a 10 días pasando a ser chicha. La familia Lavado Flores, Araujo Valverde y Sancho que vivían en el barrio Cruz Blanca se dedican a la preparación de esta bebida, además en los diferentes barrios de Huamachuco y en nuestra provincia solo en algunos barrios, mayormente en los tiempos de fiesta, especialmente en fiestas patronales de agosto y octubre, todos los visitantes que llegan a nuestra ciudad pueden probar esta bebida típica de nuestra tierra.

Bebida típica elaborada a base de maiz negro y se prepara en devoción a San Francisco de Asís todos los 4 de Octubre