El Turrón Doña Fresa, creado en 1990 por el repostero Alfredo Pariona, es uno de los protagonistas más destacados del Festival de la Fresa en Pachacámac, evento al que está asociado este tradicional dulce pachacamino y que tiene lugar cada primer domingo de noviembre, desde 1989, en la Plaza de Armas de Pachacámac. Su origen se remonta a la infancia de Pariona, quien, al notar que los turrones siempre se traían desde otros distritos y no se producían localmente, desarrolló una curiosidad y deseo por conocer y aprender a hacer su propia versión de este dulce, con insumos locales. Su interés y empeño fue creciendo con el tiempo, hasta que logró crear lo que hoy es el turrón más reconocido y apreciado en el distrito. Con el paso de los años, Alfredo Pariona comenzó a vender su turrón desde casa a familiares y amigos, y pronto la demanda creció considerablemente. Su creación ha recibido diversos reconocimientos, incluyendo premios a nivel distrital como fundador de esta delicia tradicional. Cada año, el turrón de fresa toma una forma monumental durante el festival, alcanzando más de 34 metros de largo y 50 centímetros de ancho, siendo compartido entre todos los asistentes. La receta de este turrón incluye una masa elaborada con harina de trigo, huevo, canela, leche, ajonjolí, sal y manteca vegetal para las galletas, bañadas en una miel especial hecha a base de chancaca y fresas, lo que le otorga su característico sabor. El proceso de preparación es clave: una vez que las galletas están formadas en palitos y la miel de fresa está lista, el turrón se monta en capas dentro de una caja, alternando listones de galleta con capas de miel hasta alcanzar tres niveles. Finalmente, se decora con grageas y caramelos antes de ser horneado durante 4 a 6 horas. Después de ese tiempo, se deja reposar antes de ser cortado y servido, consolidando su lugar como un símbolo dulce de la identidad y tradición de Pachacámac. El Turrón Doña Fresa no solo es un placer gastronómico, sino que también constituye un símbolo de comunidad y celebración.