Es una expresión artística elaborado en base al mate o conocida comúnmente como calabaza (Lagenaria vulgaris). El proceso de elaboración consiste en el rascado del mate la cual desliza una fina capa que lo protege, para luego hacer una limpieza sobre la superficie y posteriormente realizar el dibujo a través de la técnica de la incisión para finalmente dar a lugar al pintado del mismo. Es justamente el burilado que básicamente consiste en el diseño en bajorrelieve lo que resalta en esta artesanía y le proporciona su imagen característica. Este tipo de mate se elabora a partir de calabazas secas, que son cuidadosamente seleccionadas por su forma y calidad. El diseño se caracteriza por intrincados patrones y motivos que reflejan la cosmovisión mochica, como elementos de la fauna y la flora, así como símbolos de la mitología local. Los burilados suelen tener un acabado pulido que resalta la belleza natural del material. Tiene dos tendencias que son la iconográfica, que está en base a los diseños estilísticos de la ancestral cultura Moche y una línea comercial que no deja de ser original más por sus cualidades de fusión de soportes y estilos artísticos (los hay para adornos navideños). Los mates burilados mochero pueden clasificarse como productos artísticos y utilitarios. Son utilizados no solo para la bebida de mate, sino también como objetos decorativos. La calidad del producto varía, siendo algunos altamente elaborados con técnicas de burilado que demuestran un alto nivel de destreza y cuidado en el acabado, lo que les otorga un valor artístico significativo. El proceso de producción implica varias etapas: primero, se recolectan y secan las calabazas. Luego, se les da forma y se preparan para el tallado. El burilado se realiza con herramientas manuales que permiten esculpir los diseños de manera precisa. Este proceso puede llevar semanas, dependiendo de la complejidad del diseño. Finalmente, los mates se pulen y se aplican acabados que protegen el material. El mate burilado mochero es un símbolo de la identidad cultural mochica. Los diseños tallados son portadores de significados que conectan a la comunidad con sus raíces ancestrales, narrando historias y leyendas de la cultura. A través de estas piezas, se preserva el conocimiento y la habilidad de generaciones pasadas, convirtiendo el mate no solo en un objeto utilitario, sino en un legado cultural que enriquece la tradición artesanal peruana. Esta descripción proporciona un panorama integral del mate burilado mochero, resaltando su relevancia cultural y artística.

Si bien es cierto el arte mate burilado proviene de la zona del Huanta (Ayacucho), en la costa Norte el distrito de Moche está destacando debido a que adiciona la iconografía moche antigua al arte.