Es un plato típico casmeño consumido desde hace más de 3000 años por los pobladores de la zona, según los hallazgos encontrados en la zona arqueológica monumental Cerro Sechin, siendo este un plato que solían preparar por cada mes del año, para servirlo en sus celebraciones a la madre tierra. El proceso de preparación comprende en sancochar papas blancas para luego pelarlas y cortarlas en cuadros pequeños, posteriormente freír el cuy presado en cuatro partes en abundante aceite a temperatura alta. Para el aderezo se fríe el ajo, ají amarillo, ají panca y ají seco en el mismo aceite que se usó para freír el cuy. Finalmente, para la presentación, mezclar las papas con el aderezo y servir con guarnición de arroz. La diferencia más notable de este plato con otras regiones es la presentación del plato, el cual se sirve en presas de un cuarto por cada plato y las papas picadas en cuadros mezcladas con el aderezo. Asimismo, los ingredientes que se usan son oriundos del valle de Casma, donde la crianza de cuyes en hogares representa una tradición, la cual son alimentados con la planta del maíz (zea mays) conocido como panca o chala, que también se cultiva en la zona. Se acostumbra a servir en fiestas patronales, cumpleaños, bautizos, matrimonios, etc. Es un plato que genera interés en turistas extranjeros por estar preparado a base de un animal que en muchas partes del mundo se cría como mascota, de igual manera el turista interno muestra interés en este plato típico por la relevancia que tiene este en la historia del Perú porque en Áncash uno de los vestigios más antiguos de la domesticación del cuy se encontraron en la zona arqueológica monumental Cerro Sechin ubicado en Casma.