Bebida tradicional, muy saludable y representativa de las comunidades Harakmbut y demás comunidades de la amazonia peruana, en especial en la Comunidad Nativa de Masenawa, que se encuentra en la margen derecha del río Madre de Dios, en el Distrito de Madre de Dios, Provincia de Manu, un ingrediente base es el plátano seda, el bellaco o el de isla, este fruto fue introducido a la reserva comunal y se le conoce como Musa paradisíaca de la Amazonía. Las etnias amazónicas fueron elaborando y descubriendo el proceso del preparado del chapo, desde la cocción en ollas a leña, apretar al plátano con las manos y utensilios de cocina. El chapo fue una bebida muy apreciada por los jesuitas y franciscano que evangelizaron a las etnias Harakmbut, como sustituido del masato. Los pobladores de la Comunidad Nativa de Masenawa consumen el chapo de plátano principalmente en la hora del desayuno y la cena. Ingredientes: (6 tazas), 4 plátanos (bien maduros), 6 Tazas de agua, Azúcar y canela al gusto y la preparación es: pelar los plátanos maduros y cortar en trozos de aproximadamente 3 cm. Hervir el agua en una olla, luego agregar los plátanos y ponerlos a hervir por espacio de 30 minutos hasta observar que se va formando una masa espumosa, apagar y dejar enfriar. Poner el maduro en un recipiente, para luego aplastar con un tenedor, agregando el agua restante de la cocción del plátano. En las comunidades de la amazonia donde cuentan con servicio eléctrico, licuar el plátano. Luego se sirve caliente o frío. Se le puede agregar azúcar dependiendo de cada persona.

Es una mazamorra rica en potasio y los niños nativos gustan de ellos y era muy apreciado por los evangelizadores.