Este plato típico y tradicional del distrito de Urpay contiene alimentos ancestrales en su preparación. Este potaje, que representa la tradición del lugar, es uno de los más variados, debido a la inclusión de diferentes menestras en su elaboración. Para prepararlo, es necesario remojar con un día de anticipación las menestras que se van a utilizar, con el fin de facilitar su cocción. Este platillo generalmente se elabora en grandes cantidades, por lo que se emplea una olla de gran tamaño en la que se colocan todas las menestras, conformadas por habas, maíz, trigo, arvejas y frejoles. Estas se acompañan con pellejo y trozos de carne de chancho. Posteriormente, se ponen a hervir todos los ingredientes cubiertos con agua, y se cocinan a fuego lento durante varias horas hasta lograr la cocción completa. Una vez cocidos, se agrega sal al gusto y se sirve. El platillo se acompaña con cebolla china, finamente picada.