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Descripción
La Causa de Pescado es una preparación gastronómica tradicional de la provincia del Santa, región Áncash, vinculada a la identidad culinaria de la costa ancashina.
Se prepara principalmente con pescado salado, especialmente caballa, aunque también se utiliza bonito o jurel, acompañado de yuca, camote, ají escabeche, cebolla y ajo. El pescado se desala, cocina y desmenuza, mientras que la yuca y el camote se cocinan por separado. Luego, los ingredientes se combinan con un aderezo de ají, cebolla y ajo, y tradicionalmente se presentan envueltos en hoja de plátano.
La Municipalidad Provincial del Santa, mediante la Ordenanza Municipal N.º 08-2015-A/MPS, reconoció la causa de pescado como plato típico de la provincia y estableció el cuarto domingo de junio como el “Día de la Causa de Pescado”. Asimismo, forma parte de actividades de promoción gastronómica, como el Festival de la Causa de Pescado, realizado en 2024 durante la Festividad de San Pedrito.
Reconocimientos
La Causa Gourmet fue reconocida oficialmente en 2021 como Patrimonio Cultural y Recurso Turístico del distrito.
Actividades desarrolladas dentro del recurso turístico
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Actividad
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Tipo
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Observación
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 Cultura y Folclore
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 Degustación y preparación de platos, productos o bebidas típicas
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causa de pescado, chicha de jora
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Cultura y Folclore
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Ferias
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Saneamiento Físico Legal
Datos del Responsable
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Institución encargada del llenado de la ficha:
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Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo de Áncash
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Nombre (Persona(s) responsable(s) del inventario turístico):
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Frank Cristian Olivera Blas
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Cargo:
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Especialista en Turismo
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Correo:
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folivera@gobiernoregionaldeancash.gob.pe
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Teléfono:
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974771911
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Fuentes Bibliográfica:
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PROMPERÚ. (2025, 19 de junio). Coishco lanza el Salón de la Causa: el nuevo templo de la gastronomía ancashina. PROMPERÚ.
Municipalidad Provincial del Santa. (2024). Más de 600 platos se consumieron en festival de la causa de pescado por la festividad San Pedrito.
Agencia Andina. (2015, 30 de mayo). Declaran a la causa de pescado plato típico de la provincia del Santa.
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Material Audiovisual actual del Recurso:
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FOTO
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Especificación:
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Referencia de las últimas intervenciones en el Recurso Turístico:
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Fecha:
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17/09/2026 08:20:55
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