El plato emblemático de la cocina Jeronimiana, es el Chiriuchu, que ha estado presente y está presente en la mesa del buen Jeronimiano, en los eventos más importantes de la vida cotidiana como; matrimonios, bautizos, cumpleaños se ha mantenido en el tiempo y se ha constituido hoy en una tradición. Con el objetivo de mantener esta importante tradición es que proponen el desarrollo de un evento, enmarcado en el plato bandera del Distrito. El Festival del Chiriuchu, se inició el año 1991 con el impulso del Lic. Braulio Rojas Vallenas y el periodista Sr. Calixto Cohuanqui, quien oficializó el Festival el año 1993 al llegar a la alcaldía. El Festival del Chiriuchu se inició con motivo de las fiestas del Corpus Christi, específicamente, el viernes de retorno del patrón San Jerónimo a su templo, luego de su participación en el Corpus en el mes de junio, asi también en las fiestas patronales del distrito, 30 de setiembre. Posteriormente, por la gran acogida del evento, la fecha se amplió y hoy también se desarrolla el evento por fiestas patrias. El primer Festival del año 1991, fue un evento de gran impacto, que congrego visitantes de diversos sectores de la Provincia. Se inició con la participación de las comunidades campesinas del Distrito; Picol Orcconpujyo, Qollana Chahuanqosqao, Rinconada y Sucso Aucaylle, asimismo participaron la Cooperativa de transportes, quienes instalaron cada uno un kiosko, por otro lado, participaron mujeres representativas y de gran iniciativa del Distrito como; Sra. Vicentina Huanca, Antonia Usca Nina, Sra. Angelica Gonzales, Reynaldina Yanquirimachi, Sra. Cornelia Unsueta, habiendo conformado 13 kioskos de venta del Chiruhcu. El evento tuvo la destacada participación del entonces, MITINCI, ente rector del Turismo en la Regiòn Cusco y la Municipalidad Distrital de la Provincia de Cusco quienes aportaron con la publicidad y los premios para el concurso al mejor Chiriuhu. Asimismo. Desde entonces el Festival del Chiriuchu, se ha posicionado a nivel regional y ha recibido el apoyo de la autoridad local para su organización. Este grupo de participantes se ha constituido más adelante en la “Asociación de Chiriucheras, Patrón San Jerónimo 30 de setiembre”. Organización con personería jurídica que tiene su inicio en la década de los años 90, teniendo a la fecha 30 años en su labor en aporte da la cultura y a la gastronomía Jeronimiana. La Asociación acoge a más de 25 mamitas Jeronimianas que encontraron en la tradición de la preparación del Chiriuchu una oportunidad de promover el “Festival del Chiriuchu” los cuales se han desarrollado con el apoyo de la autoridad local y que merecieron el reconocimiento del mejor Chiriuchu de la Región

Acuerdo de Consejo Municipal N°052-2021-MDSJ/C. del 28 de diciembre del 2021. Por su aporte a la cultura y a la gastronomía Jeronimiana al preservar el Plato el plato típico de la cocina Jeronimiana “Chiriuchu” y por cumplir 30 años de existencia en la Región.