El festival de la Vendimia en la Provincia de Castilla es típico y único en la zona, donde sus pobladores, visitantes, autoridades y turistas extranjeros participan de las diferentes actividades programadas para ese día.     El festival busca promover y dar realce a la elaboración de vinos y piscos locales sin dejar de lado a la gastronomía típica de la provincia de Castilla; bodegas de gran renombre se hacen presentes, con la intención de preservar las tradiciones enológicas, se sabe que, hasta los primeros años del siglo pasado, la vendimia era un acontecimiento esperado, desde la cosecha de uva y su traslado al lagar, un recinto cavado en el suelo, sigue el recorrido de los borricos con "serones" que la cargan. Se espera una noche, generalmente en marzo de cada año, de "luna llena" para pisar la uva, los trabajadores cantando, beben aguardiente cada cierto tiempo, mientras van pisando la uva; cuando termina la jornada, se les agasaja con comida y té. El zumo o el mosto sale del lagar por un canalón de madera, que está conectado con el extremo de mayor declive del lagar y pasa a las tinajas donde se fermentara. Las tinajas tapadas con una sólida capa de carrizo y barro quedan así por dos o tres meses. En caso de que se determinara elaborar el pisco, el mosto se trasladaba a la falca o alambique, donde se destilaba este alcohol que salía con distinto valor en grados.  El Destape, cuando ya el mosto está fermentado y convertido en vino, era motivo de una entusiasta fiesta en la que participan los dueños de la hacienda, sus amistades y todo el personal que laboraba. En aquellos tiempos, el destape se convertía en una reunión social con música y baile hasta que se terminase de beber el vino de a la tinaja destapada, pues la llave de la bodega se arrojaba al fondo de la tinaja.   La coronación de la Reina de la Vendimia 2023 es la actividad que marca el inicio del festival en la Provincia de Castilla, se inicia con grupos musicales locales para amenizar el inicio del evento, posterior a eso realiza el brindis de honor dando las palabras de bienvenida y de inauguración por parte del alcalde y su grupo de regidores, continuando con su festival hacen la presentación de las participantes para la Reina de la Vendimia, al mediodía realizan un show con caballos de paso con participantes de Viraco, en posterior se tiene el show de mix carnaval y el baile de marinera. Además, instalan el lagar con las uvas para que los representantes de las principales bodegas de la provincia; Marqués de Torán, Estremadoyro, Cepas del Loro, Monje Blanco, Reinoso, Cucurintay, Chirinos y otras inviten a sus candidatas y realicen la pisa de uva, a la par se inicia con el show criollo que acompaña musicalmente a la pisa de uva y se invita a un pisquero conocido de la zona para las palabras de elaboración de vinos y piscos, conjuntamente un representante de uno de los restaurantes campestres para hacer mención a los platos típicos de la zona, posteriormente se procede a realizar la premiación de la Reina Vendimia y culmina con un show de caballos de paso montado por las mujeres representantes de la zona y por último realizan el reconocimiento a las bodegas y restaurantes locales que participaron del evento. Durante el festival, se contagian de alegría los visitantes que, atraídos por las diferentes actividades, son partícipes de los eventos musicales, concursos de marinera, desfiles del caballo y por supuesto la degustación del pisco y vino. El festival se realiza el segundo sábado de febrero, teniendo lugar en el Estadio Municipal de Aplao desde las 10 am hasta las 6 pm.