Catacaos es la cuna de la confección del sombrero de paja, desde tiempos inmemorables la industria del sombrero en Catacaos fue la fuente principal de la economía, siendo las casas rurales el centro principal de trabajo. Familias enteras se dedican a fabricar los sombreros, empleando en ellos gran parte de su tiempo. En los caseríos, los artesanos se reunían en los tejederos, implementando materia prima como la horma de madera, agua, jabón, tijera, aguja e hilo. La mayor parte de personas que tejen los sombreros y otros accesorios de paja son mujeres artesanas. El sombrero de paja toquilla ha sido parte de la vestimenta de los cataquenses desde años inmemorables, sobre todo para cubrirse del inmenso calor, pero también es utilizado como símbolo de elegancia. Este sombrero es elaborado por los mismos pobladores, cientos de tejedoras le dan vida a este accesorio los cuales son exportados también fuera del país. Al principio, el sombrero era de junco, luego, de paja toquilla o blanca, esta materia prima era traída desde Ecuador. Tiempo después se empezó a traer de la selva peruana, conocido allá como bombonaje. Además, el sombrero de junco, se reservó para las clases menos pudientes, dejando la paja toquilla para los adinerados. Existen diferentes diseños y tamaños de sombreros. El acabado es lo que define el precio. Se pueden confeccionar sombreros al gusto del cliente.

El sombrero de paja toquilla ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación según La Resolución Viceministerial 033-2013-VMPCIC-MC en mayo del 2013, por el Ministerio de la Cultura.