El festival gastronómico organizado e impulsado por la Asociación de Hoteles Restaurantes y afines de Huaral - AHORA HUARAL, con la finalidad de promover la gastronomía e identidad Huaralina y a la vez dar a conocer las bondades gastronómicas, turísticas en el marco general sobre la promoción de la oferta de la provincia de Huaral. Este festival convoca decenas de expositores y miles de visitantes que degustan de los deliciosos potajes fusión como el riquísimo Chancho al Palo, chaufa de chancho al Palo, chijaukay de chancho al palo, pizza, sándwich, saltado de chancho al palo, entre otros. Fue el 11 de setiembre del 2013, con acuerdo municipal N°014-2013 MPH, que el Concejo Municipal de Huaral resolvió declarar el tercer domingo de octubre de cada año como el Día del chancho al palo, tiene como duración de tres a cuatro días, siendo el día principal el tercer domingo de octubre. Entre las actividades que se realizan están las conferencias magistrales acerca del chancho al palo y su historia, además de shows artísticos, musicales, pasacalles y concurso de danzas folclóricas. Asimismo, se tiene un espacio de juegos para niños, y los expositores se encuentran distribuidos en 4 áreas: gastronomía, mercado, institucional y cultural.

Ordenanza Regional N°10-2014- CR-Rl se declara de Interés Turístico Regional, el Día del Chancho al Palo, y se conmemora cada tercer domingo de octubre de todos los años. Ordenanza municipal N°014-2013 MPH, publicado en el Diario Oficial El Peruano,el 11 de setiembre del 2013, se celebrará el "Día del Chancho al Palo" en la Provincia de Huaral el tercer domingo del mes de octubre.

El chancho al palo se ha convertido en el plato de bandera huaralino y se ofrece en los restaurantes de comida típica, en las fiestas patronales y familiares. Su sabor y aroma se obtienen gracias a la utilización de costillares de cerdo y leña de calidad, que son propios de la provincia de Huaral. El origen del chancho al palo, se inicia en las chacras o fundos agrícolas de Huaral, donde preparaban sus platos gastronómicos en sus fiestas familiares, a base de carnes de cerdos asados en leñas de árboles frutales del lugar cocinado con sal, al calor de la leña y servido con la infaltable carapulcra.