En el distrito de Mejía se expende un sinfín de variedades de las empanadas más tradicionales y reconocidas de todo el sur del país. Una de las características de la repostería artesanal de Mejía, considerada por su gran variedad de ingredientes, es un sabroso platillo de fácil consumo al paso, que cada vez ha tomado importancia en los paladares de los visitantes, turistas y hasta extranjeros. Son dulces por fuera y por dentro una gama de rellenos para todos los gustos, encuentras de pollo, queso, vegetariano, pizza, carne, saltado, árabe, hawaiana, ají de gallina, mariscos, dobles y triples, son fritas y van empapadas de azúcar fina en polvo. Una pobladora del distrito es quien comienza con la preparación de las empanadas, y desde 1972 continúa la tradición una de sus trabajadoras, quien a través de una necesidad se ve obligada a prepararlas y venderlas. Las empanadas de Mejía, se hicieron conocidas en toda la provincia por las señoras que siempre recorrían las playas de los distintos distritos ofreciendo este producto que sin duda alguna generaba el interés de las personas de visitar Mejía, solo para volver a degustar de las empanadas. Es en Festival de la Parihuana, festival tradicional del distrito, donde las empanadas son el principal motivo de visita, ya que se llegan a vender hasta mil empanadas por cada visitante que llega al lugar. La venta de estos productos se da en todas las temporadas, aunque la demanda masiva es en verano. Han alcanzado notable presencia en ferias gastronómicas, expoferias, eventos sociales y muchas veces se llevan a otros lugares fuera de la provincia. Ingredientes: - Harina - Mantequilla - Agua de anís - Polvo de hornear - Sal - Azúcar - Aceite - Azúcar impalpable (opcional) Preparación: La preparación consiste básicamente en mezclar todos los ingredientes, comenzando por el agua de anís con la harina, luego se agrega la mantequilla y el polvo de hornear. Al tener una mezcla homogénea, se extiende la masa de acuerdo al tamaño de su preferencia y se añade el relleno que más disfrute, finalmente, se fríe en el sartén previamente el aceite calentado.

Cada distrito de la provincia es reconocido por un plato típico, Mejía, sin duda alguna alcanzo el reconocimiento de todos los visitantes por su variedad de empanadas que se venden al paso.