El surgimiento de la bodega El Guayabo, se origina con la inmigración italiana, la cual fue promovida por el gobierno peruano durante la época de la república desde la segunda mitad del siglo XIX. Teniendo mayor auge a partir de 1876, donde cientos de italianos, desembarcaban en el puerto del Callao. Muchos se trasladaron a las diferentes provincias del Perú, y otros decidieron permanecer en la capital, es así que llegan al pueblo de Surco. Don Ambrosio Ugarelli Capellini, llegó de Italia en 1899 y se casó en Lima con Doña Clara Valle Gongora también de origen italiano. En aquel momento, se decide adquirir un fundo de dos hectáreas de tierra fértil en el distrito de Santiago de Surco, conocido en aquellas épocas como un valle agrícola y productor de la mejor uva. Esto permitió que don Ambrosio inicie su vida familiar y sus labores en el cultivo de la vid, aplicando todo el conocimiento heredado de sus antepasados. El fundo, además, contaba con una casona y un árbol de guayabo en la entrada, que posteriormente serviría de inspiración para el nombre de la bodega. Don Ambrosio formó parte del Comité Organizador, que junto con don Pedro Venturo (gran líder de la historia vitivinícola nacional) organizaron la segunda fiesta de la Vendimia en Santiago de Surco en 1937. Don Ambrosio y doña Clara, tuvieron 9 hijos, de los cuales solo Pedro Ugarelli continuó con la ardua labor de don Ambrosio, quien falleció el 30 de agosto de 1942. Don Pedro, con toda la experiencia heredada de su padre, expande su negocio vitivinícola a los más altos niveles, junto con su esposa, Doña Melania Silva y sus 7 hijos. Al fallecer Don Pedro, el 01 de abril de 1978, la bodega pasa a manos de su esposa e hijos, convirtiéndose en la sucesión Ugarelli. A finales del siglo XX, la actividad vitivinícola en el distrito se fue reduciendo, a tal punto que solo quedaron cuatro bodegas existentes (fundo “El Guayabo, fundo “San Lorenzo”, Viña “Cruceta” y la viña “Cruz Blanca”). Es por eso que en 1998 se crea la Asociación Vitivinícola del Valle de Santiago de Surco, cuya finalidad era mantener el espíritu de unidad para evitar la desaparición de una de las tradiciones más antiguas del valle surcano, como lo fue su producción vitivinícola. En la actualidad, la bodega está bajo la administración de la Sra. Elena Ugarelli. Este lugar aún conserva una hermosa casona construida de adobe y quincha, con una antigüedad que sobrepasa el centenar de años. La bodega cuenta con tres ambientes, tales como la zona de fermentación, donde se puede encontrar toneles de roble y aluminio, pipas antiguas y una sección de fotos, revistas, botellas y etiquetas antiguas que narran la historia de la bodega. El otro ambiente, alberga dos alambiques antiguos, dos prensas manuales de madera y hierro fundido, una despalilladora y una encorchadora rústica. El último ambiente, cuenta con un amplio patio equipado de cuatro barras rústicas de madera, sillas y mesas, donde los visitantes pueden degustar de vinos y piscos.

Bueno, recibe mantenimiento por parte de sus propietarios.