En el distrito de Saylla, a poco más de 30 minutos al sureste de la ciudad de Cusco, se realiza el Festival del Chicharon cada 28 y 29 de Julio, durante la celebración de las fiestas patrias. Esta actividad gastronómica se inicia a partir de las 10 de la mañana en el Estadio Municipal de Saylla, con la participación en la preparación de las señoras integrantes de la Red de chicharoneras, que preparan este plato representativo que es el chicharon de Chancho, que desde hace casi un siglo es un plato representativo de esta localidad, Degustar el chicharrón en Saylla es singular a la de otras provincias, ya que este plato es elaborado a base de chancho, papa, maíz, cebolla y hierbabuena, eso hace que tenga un toque especial y la zona sea muy concurrida a diario por los comensales. Asi mismo el chicharrón de chancho es muy famoso de esta localidad, porque, ha tenido una destacada presentación en Mistura, reconocimientos de premios K’ente de Oro y Plata. Este fesltival forma parte de la estrategia de promoción y comercialización. En el cual, congrega cada año a más comensales entre pobladores de la zona y turistas nacionales, en donde el visitante no solo degustara este riquísimo plato sino podrá ir en familia a divertirse en los diferentes juegos que hay en el festival, como también podrá apreciar las presentaciones de artistas que brinda la municipalidad de Saylla , trayendo a grupos conocidos como grupo Fragancia, Condemayta de Acomayo, Pueblo Andino, etc