Bebida alcohólica típica derivada de la caña de azúcar, utilizada desde los tiempos de la colonia, cuando los españoles introdujeron la caña de azúcar al país. Inicialmente, su producción se concentraba en las haciendas azucareras, donde el excedente de caña se convertía en aguardiente. Con el tiempo, la producción se extendió a pequeños productores, quienes preservaron los métodos tradicionales para elaborar esta bebida emblemática. Su elaboración se divide en dos etapas: la fermentación y la destilación. Primero, el jugo de caña de azúcar se extrae a través de la trituración de la misma por el trapiche, rueda que funciona con fuerza hidráulica, luego este mosto pasa por una fermentación por el lapso de 48 horas, posterior a ello es sometido a altas temperaturas para ser finalmente destilado por evaporación a través de un alambique separándose el agua por un ducto y condensados el alcohol por otro, obteniendo así la Shacta, un aguardiente transparente de alta graduación alcohólica. La Shacta no solo es una bebida, sino también un símbolo cultural que ha trascendido límites En la región de Huánuco, donde su producción es especialmente significativa, se celebran diversos eventos en su honor, siendo uno de ellos El Festival de la Shacta, que se lleva a cabo en el mes de septiembre de cada año. La ciudad de Huánuco, reúne a expertos en su elaboración, ofreciendo degustaciones, presentaciones musicales y danzas típicas. La motivación turística de esta bebida se traslada a las haciendas de la época colonial, lo que ha llevado a la conformación de una ruta que ofrece un recorrido por los fundos y casas haciendas donde se produce esta bebida artesanal. El tour incluye degustaciones, demostraciones del proceso de elaboración y la oportunidad de adquirir Shacta directamente de sus productores; así mismo se convierte en un legado cultural que refleja la historia, la tradición y la creatividad del pueblo huanuqueño. Su sabor único y su arraigo en las festividades locales la convierten en una experiencia sensorial imperdible para quienes visitan nuestra región.

Cuenta con Resolución Viceministerial N° 079-2016-VMPCIC-MC; donde se declara patrimonio al sistema de producción de la shacta, como Patrimonio Cultural de la Nación.