El tradicional pan de trigo quinteño, propio del distrito de San Lorenzo de Quinti, provincia de Huarochirí, región Lima. Es uno de los elementos más famosos en la gastronomía local, ya que tiene como ingrediente principal a la harina de trigo cosechada de los campos quinteños. Su preparación tiene por motivo la realización de eventos importantes para el distrito y la población, como las fiestas patronales organizadas por las comunidades campesinas, quienes obsequian una pieza de este exquisito pan tradicional, a modo de postre, en los desayunos, almuerzos o cenas. Asimismo, es infaltable su presencia en las ferias locales y nacionales, ya que su distintivo sabor y textura lo hacen único. El pan quinteño típico de San Lorenzo de Quinti tiene formas que hacen alusión a la flora y fauna propia del distrito y de la cosmovisión andina de su población que ven en esta labor la manera de comunicar sus costumbres, creencias y arte.En la actualidad, este exquisito pan es muy famoso por su sabor único, por lo que se comercializa en los pueblos vecinos y en Lima. Su venta se realiza todos los días muy temprano por la mañana en la plaza principal del distrito. En este lugar, se concentran las damas quinteñas con sus canastillas, las cuales contienen variedad de panes.La preparación del tradicional pan de trigo quinteño reúne diversos procesos, empezando por la siembra y cosecha del trigo, posteriormente se realiza la trilla con “Putina”, posterior a ello, se procede con la limpieza de los granos del trigo, por lo que los pobladores avientan cuidadosamente los granos de trigo y mientras estos van cayendo, por acción del viento, se van separando los granos de trigo de la paja.Después de este proceso para obtener los granos de trigo limpios, se procede a moler el trigo en los tradicionales molinos. Una vez realizado este proceso previo para obtener la harina de trigo, esta se mezcla con anís, margarina, azúcar, levadura, sal, huevo, entre otros; una vez realizada la mezcla los panaderos le dan forma a la masa del pan para obtener su ya conocida forma, y en otros casos, dejan volar su imaginación y realizan figuras alusivas a personas, flora y fauna del distrito, pudiendo vislumbrar pan con formas de caballos, vacas, llamas, aves, etc.; además, esas versiones especiales de los panes de trigo llevan pasas, para simular los ojos y boca, así como también, se les agregan grajeas de colores a modo de decoración. Finalmente, el pan de trigo es puesto en el horno artesanal a base de leña por un periodo de cocción de 10 a 15 min.Los visitantes que arriban a la localidad de San Lorenzo de Quinti, llegan con el propósito de degustar el tradicional y único pan de trigo quinteño que, aún hoy en día, su preparación se sigue manteniendo de forma artesanal con el uso de los hornos tradicionales, el consumo de este pan de trigo quinteño se da en las fiestas organizadas por las comunidades campesinas, aunque en la actualidad hay días específicos en los que este pan de trigo es puesto a la venta.