El Picadillo de Paiche es un plato típico de la amazonia, originario del Perú, la particularidad de este plato en la región consiste en la utilización del ingrediente “CHICLAYO VERDURA” y otros  ingredientes sencillos y naturales. Se utiliza los siguientes ingredientes: el pescado Paiche (arapaima gigas), es el pez más grande de los ríos amazónicos, puede medir hasta 2 ½ metros y pesar hasta 180 kilos. Su carne es considerada la más fina y  sabrosa, que se puede conseguir fresca, seca y salada, ají dulce regional, Chiclayo verdura (vignasesquipedalis (L.) fruwirth), que se cosecha en el poblado de Zungarococha, ajos, cebolla, pimienta, comino y sal al gusto. Se inicia la preparación poniendo a hervir en una olla con agua el pescado y el Chiclayo verdura, una vez suave desmenuzamos el pescado y cortamos la verdura en tamaño de 1 cm aproximadamente, en una sartén pones a freír ajos, cebolla y el ají dulce picado en cuadritos, pimienta y comino, una vez listo el aderezo agregamos el Paiche y el Chiclayo verdura, removemos por unos 8 minutos hasta que los sabores se integren, se rectifica la sal y listo. Este plato se acompaña con guarniciones de arroz, yuca o plátano cocinado (inguiri).  Se suele presentar este plato en la fiesta de Semana Santa y es de especial atracción para los turistas nacionales y extranjeros que desean conocer el pescado Paiche, ya que es considerado cómo el pez más grande en la región Loreto y a su vez buscan explorar sabores nuevos con textura suave y exquisito para el paladar. Todos los restaurantes regionales ofertan este preparado en cualquier época del año y también lo encontramos en los puestos de mercados.