El Plato típico de Trucha al Kapiro se origina aproximadamente en 1992, en donde un grupo de personas regresó a rehabitar la zona actualmente conocida como Tarancato Alto. Era necesaria una limpieza amplia de los espacios para lograr su cometido de establecerse, por lo que llevaron mucha mano de obra, como alimento llevaron una generosa cantidad de pescado (merluza) que habían comprado del mercado de Pichari, sartenes y aceite para freír sus alimentos. Pero se les acabó el aceite y ya no tenían como preparar su alimento. Fue así que a Deodora Ruiz Cruz se le ocurrió usar una planta que abundaba en la zona como recipiente de cocina. PREPARACIÓN: Una vez cortada el Kapiro, y bien lavada. Se prepara una solución de una taza de agua, ajo y sal gusto, se abre la trucha por la mitad, y se le coloca en el interior una hoja de palillo. Posteriormente, se introduce la trucha en el Kapiro junto con una tasa de la solución salina con ajo, a continuación, se tapa la parte superior del Kapiro con 3 hojas de bijao. Colocar al Kapiro en el fuego durante 30 minutos, dando vueltas regularmente. Una vez haya hervido, servir la trucha en un plato hondo y acompañar con una guarnición de yuca y pituca. INSUMOS (1 plato): - 1 Trucha - 1 Tubo de Kapiro - 1 hoja de palillo - 3 dientes de ajo - 1 taza de agua - Sal al gusto Así mismo ase lleva a cabo el Festival de la trucha y yunca papa de Tarancato alto.