Su historia se remonta a la época colonial en la localidad de Panao, los pobladores de ese tiempo consumían este plato para calmar las aflicciones o compartir con los esclavos de raza negra, luego con los danzantes como los negritos. Por este motivo, este platillo está relacionado con la festividad de la Semana Santa o Los negritos de Huánuco. Así mismo otras familias lo utilizaban como medicamento para las mujeres que dieran a luz a sus bebes, para recuperar sus energías que perdieron durante el parto. Este potaje andino requiere de las hierbas tales como la muña, ruda, cebolla china, perejil, orégano, culantro y camatay (paico: planta aromática que se usa como condimento). En su preparación, primero se hierve el agua por unos minutos en una olla, en seguida, se pica todas las hierbas para echar en el agua hervida y adicionar la pimienta y comino, finalmente, se espera la cocción de los mismos para degustarlo. Las hierbas aromáticas que se utilizan en esta comida andina no solo añaden sabor y aroma, sino que también mejora el bienestar de la salud, es importante saber que estas hierbas tienen propiedades curativas como el orégano que es un antibacteriano, antioxidante, antiinflamatorio y antiviral. El perejil es diurético, antioxidante y rico en vitaminas. El culantro tiene la propiedad de ser digestivo, antioxidante y desintoxicante. La hierba buena, mejora la digestión antiespasmódica, calmante y antiinflamatoria, la ruda ayuda a la digestión, calmante propicio para la relajación del estrés, regula el ciclo menstrual y antimicrobiana, la cebolla china presenta en sus propiedades antioxidante, uso digestivo, antibacteriana y antiinflamatoria, por último, tenemos a la muña que presenta sus propiedades digestivas, carminativa antiséptica y antiespasmódica que debe de consumirse con moderación para mejorar la salud. El Jacha caldo puede acompañarse con cancha y papas sancochadas. Las causas de su interés turístico se deben al acompañamiento de este, en las principales festividades huanuqueñas, como la de Los Negritos de Huánuco así también actúa de digestivo para asentar la grasa después de unos chicharrones o pachamanca.

Usualmente se consume después de los platos típicos con alto contenido de grasa como la Pachamanca, el Chicharrón y otros a fin de actuar como digestivo.