Antiguamente, los pobladores ashaninkas, de la selva del distrito de Pichari, tenían la costumbre de realizar un compartir familiar en las que se desarrolla la preparación de platos típicos como la Chipata o Akiparenshi idioma nativo que significa (pescado envuelto en hoja de bijao) a base del pescado que tienen según las temporadas (paco, trucha, bagre y otros), ya que es consumido mayormente con el motivo de celebración y lo comparten mayormente en el desayuno y almuerzo. PREPARACIÓN: Una vez desvicerar el pescado se realiza unos finos cortes en sesgos para que pueda impregnar mejor la sal, seguido a ello se lava las hojas de bijao o comúnmente llamado hoja de achira, para poder envolver el pescado y atarlo. Para su cocción se prepara la parrilla con trozos de palmera, sobre ella poner las hojas de plátano y luego poner el pescado envuelto, con tiempo de cocción promedio de 35 minutos. Siguiendo el procedimiento es servido acompañado de yuca al horno o sancochado y su ají de cocona. INSUMOS (1 plato): - 1 pescado según la temporada - 1 hoja de bijao - 1 hoja de palillo - 1 yuca - Sal al gusto. Este plato típico lo preparan en las ferias locales o fiestas comunales que las comunidades ashaninkas organizan como parte de sus costumbres ancestrales que trasciende y se mantiene hasta la actualidad.