El chapo es una de las bebidas tradicionales de la región, conocida por ser deliciosa y sencilla de preparar. Está hecha a base de plátano maduro y, generalmente, se consume como bebida caliente durante el desayuno o la cena. Sin embargo, también puede disfrutarse fría como refresco acompañando el almuerzo. La preparación del chapo requiere una cantidad considerable de plátanos maduros. Primero, se separa la cáscara de los frutos, y luego se sancochan a fuego lento. Durante el proceso de cocción, los plátanos se van ablandando hasta adquirir una textura espumosa y cremosa. En ese punto, se retiran del fuego y se dejan enfriar naturalmente. Posteriormente, los plátanos se licúan con una cantidad moderada de agua para obtener la consistencia deseada. En algunos casos, el machacado manual del fruto puede sustituir el uso de la licuadora. El chapo tiene un sabor dulce debido a la madurez del plátano, pero, si se prefiere, se puede añadir azúcar y leche para realzar su sabor y darle un toque más cremoso.