La chicha de jora es una bebida tradicional consumida actualmente por los sectores medios y populares en la mayoría de regiones del Perú. Su elaboración data desde el periodo prehispánico, en la que se preparaba para festividades especiales y también servía como ofrenda en rituales a las huacas, como es narrado por los extirpadores de idolatrías.La chicha de jora calentada de la Comunidad Campesina de San Francisco de Huacho, se diferencia de la chicha de jora que se prepara en otras regiones del centro del país, como en la región Huánuco, por no llevar en sus ingredientes patas de res y en la región Junín por llevar piña y naranja.La chicha de jora calentada de la Comunidad Campesina de San Francisco de Huacho, tiene dos etapas de preparación: la elaboración de la chicha de jora propiamente dicha y posteriormente la chicha de jora calentada.La chicha de jora que tiene como ingredientes: maíz amarillo, cebada, chancaca, canela, clavo de olor y jora (maíz germinado). Para la chicha de jora calentada se le agregan las siguientes hierbas: Huamanripa (Senecio tephrosioides Turcz), ortiga negra (Nasa urens), Oreja de conejo (Stachys byzantina), Curpa curpa (Acalypha arvensis) y Ezcorzonera (Perezia multiflora).La preparación consiste en elaborar la chicha de jora, hirviendo en agua todos los ingredientes por ocho horas, luego se cuelan y se deja macerar de cinco a siete días. Luego de haber pasado los días, a esta chicha de jora se le agregan todas las hierbas y se hierbe todo por aproximadamente una hora, se le agrega azúcar y se sirve.Es una causa de interés turístico porque es una bebida representativa de la Comunidad Campesina de Huacho, especialmente en festividades religiosas, se reparte gratuitamente al público en general, especialmente en el caso de la Festividad patronal de San Francisco.