El picante de colish, es un plato tradicional cuyo ingrediente principal es la col colish (col serrana), papa blanca, ají, panca, cebolla roja, ajo y sal.Este picante es un guiso condimentado con insumos andinos y foráneos, que difiere de otros picantes en el territorio nacional, por no poseer ningún tipo de carne. Probablemente, se remonte su origen al periodo prehispánico, por poseer entre sus ingredientes la papa, el ají y la sal, insumos básicos en el periodo pre inca. Es consumido mayormente por los pobladores que habitan cerca de los cuatro mil metros de altura, ya que la col colish se cultiva en esa altitud.Se prepara colocando una olla al fuego, agregar aceite y se fríe cebolla roja cortada en brunoisse, adicionar ajo molido y el ají panca, freír bien este aderezo. Incorporar las hojas de colish picadas (previamente se han pasado por agua hirviendo por un minuto para quitarle el amargor), sal y la papa blanca cortada en cuadritos con un poco de agua para que se cocine por unos diez minutos, rectificar la sal y servir acompañado de arroz. También pueden acompañarlo con cancha tostada.Es causa de interés turístico porque es un plato tradicional de la Comunidad Campesina de Pachangara especialmente durante los días de Semana Santa que se celebra en esta comunidad, fundamentalmente por no tener entre sus ingredientes carne, como es costumbre no consumir carne en esta fecha.