El Pisco Sour es el cóctel emblemático del Perú, y en reconocimiento a su importancia, en 2004 se oficializó, mediante la Resolución Ministerial N° 161-2004-PRODUCE, la celebración del Día Nacional del Pisco Sour, el cual tiene lugar el primer sábado de febrero de cada año. Desde 2006, la Municipalidad Metropolitana de Lima ha conmemorado este día. En sus primeras ediciones, el evento se llevó a cabo en la Plazuela Las Limeñitas, pero con el paso del tiempo, se trasladó a lugares de mayor capacidad, como la Alameda Chabuca Granda y el Circuito Mágico del Agua en el Parque de la Reserva. En 2025, la emblemática Plaza Mayor de Lima fue el escenario elegido para continuar con esta tradición. El festival del Pisco Sour de Lima, se lleva a cabo el primer sábado de febrero y tiene una duración de un solo día. En él, se reúnen productores pisqueros con denominación de origen, emprendedores gastronómicos y diversos expositores. El evento comienza con la apertura de la feria gastronómica, que ofrece diversas variedades de Pisco Sour y otras bebidas a base de pisco, además de platillos típicos de Lima y el Perú. A continuación, los productores pisqueros realizan una exhibición en vivo, preparando el Pisco Sour frente al público, mezclando los ingredientes de manera demostrativa. La preparación se vierte en una copa gigante, alcanzando aproximadamente los 20 litros. Además, se elabora el tradicional Chilcano, y tanto el Pisco Sour como el Chilcano se ofrecen a los visitantes para su degustación. Esta tradición es uno de los elementos distintivos de este festival. El evento continúa con presentaciones artísticas, como la danza de la marinera, el festejo y otras danzas representativas de Lima, acompañadas de música en vivo de bandas de instituciones invitadas. También se lleva a cabo la pisa de la uva, una actividad simbólica que rememora los orígenes del pisco. Además durante el día, se organizan recorridos turísticos por bares emblemáticos del Centro Histórico de Lima, como el Gran Hotel Bolívar, el Hotel Maury y el antiguo Bar Morris, considerado por el historiador Schiaffino como el lugar donde nació el Pisco Sour. Los recorridos incluyen también visitas a otros atractivos turísticos de la ciudad, finalizando en la Plaza Mayor, donde se lleva a cabo la celebración. El festival culmina con un concierto musical en el que se presentan artistas destacados del ámbito nacional, quienes hacen vibrar al público con su repertorio. Este evento atrae tanto a turistas nacionales como internacionales, quienes participan en diversas actividades, especialmente en la preparación en vivo y degustación del Pisco Sour, viviendo una experiencia auténtica y memorable de la gastronomía de Lima. Además, el Festival del Pisco Sour de Lima contribuye a fortalecer la identidad cultural, promover el consumo del pisco y difundir su calidad, consolidándolo como un destilado de renombre mundial.