Este dulce probablemente es de origen árabe y particularmente persa, las recetas del manjar blanco de la cocina medieval halladas en los textos de la Europa del siglo XIII tuvieron en sus múltiples variaciones regionales un carácter de preparación internacional, el cual fue introducido al Perú en el periodo del virreinato.El manjar blanco se elabora artesanalmente en todas las regiones del Perú, y su producción industrial se realiza en zonas de mayor población. La calidad del producto según el tipo de producción difiere en gran medida, tal es el caso de la elaboración artesanal. El alfajor de Churín es un dulce tradicional que se elabora y comercializa en el Balneario de Churín, desde el año de 1960, a cargo de la familia Rojas.Su preparación tiene tres etapas: la primera es la preparación del manjarblanco que consiste en colocar en un perol la leche de vaca e incorporar el azúcar y mover constantemente aproximadamente tres horas hasta que tome punto, dejar enfriar para ser utilizado; la segunda etapa es elaborar las hojarascas del alfajor que consiste en unir la harina con la manteca hasta formar una masa, se lleva a hornear por unos treinta minutos, se retira y dejar enfriar; y la tercera etapa es armar el alfajor que consiste unir con manjar blanco dos hojarascas, y ya está listo para la venta.Tiene como ingredientes: harina, manteca y manjar blanco. Es un producto que se elabora durante todo el año y no para una fiesta o acontecimiento tradicional. Se diferencia su preparación de otras regiones, ya que se prepara el manjar blanco en peroles de cobre simple movido con cuchara de madera, otros emplean manjar blanco industrial, asimismo la masa solo lleva dos ingredientes (harina y manteca) en otras regiones pueden usar mantequilla, huevo o solo yema de huevo y azúcar.  Es causa de interés turístico porque es un dulce tradicional de Churín, que se comercializa en tiendas, mercado municipal y bodegas, en donde el turista lo adquiere para consumo o llevar de obsequio a familiares o amigos.