El Guarapo, bebida tradicional ancestral del Distrito de Cocachacra, nace en el campo en el año 1600 aproximadamente, después de que en 1630 los cañaverales fueran abundantes, por lo que la caña de azúcar reemplazó a los productos de pan llevar. En la actualidad, el distrito de Cocachacra tiene como principal movimiento la agricultura desde tiempos ancestrales. Es notable la extensión de cultivo de la caña de azúcar. El Guarapo es el nombre que recibe una refrescante bebida no alcohólica que se obtiene mediante la fermentación de la caña de azúcar, bebida preferida para calmar la sed. El Guarapo es consumido principalmente en las fiestas de distrito, así como en el campo, desde antaño en las siegas, siembras, cosechas de diversos productos, ello como un estímulo para energía para seguir en las arduas jornadas de trabajo en el campo. La bebida fue creada ante las labores rudas del agricultor, por la yunta y el apero, entre la chucuna y enchaca para calmar la sed y como fortaleza ante las largas jornadas labrando la tierra, siendo el guarapo disfrutado y compartido por los hombres y mujeres del campo. Para la preparación del guarapo se requiere de: caña de azúcar, concho de chicha, hierba Luisa, chancaca, cáscara de naranja seca y recipientes como la chomba del barro y el canuto de caña brava. Para ello se extrae el jugo de la caña de azúcar, luego se vierte este jugo en las chombas de barro, se le agrega unas hojas de hierba luisa, se le aplica un chorrito de concho de chicha, ello para ayudar al proceso de fermentación, así como también se agrega unas cáscaras de naranja secas, posteriormente se tapa con una tela para evitar el ingreso de insectos, durante el proceso de fermentación, el proceso adecuado para poder beber es de tres días aproximadamente. Es servido en el conocido “canuto de caña brava”, consiste en un trozo de caña brava con dos orificios, el más pequeño sirve para beber el cañazo y el más grande para beber el guarapo, sirve como instrumento también para medir proporcionalmente ambas bebidas para obtener el conocido “Gloriau”, el cual consiste en mezclar: el guarapo con una porción de Cañazo Tambeño. En el distrito de Cocachacra, antes de ser consumido, se le aplica chancaca, que es también un producto del distrito para ayudar a endulzar y bajar un poco el sabor por el grado de alcohol, También se le aplica unas gotas de limón (opcional al momento de servir para beber). Asimismo, durante las labores del campo, eran las hijas del patrón quienes tenían la labor de llevar en cantarillas de barro el guarapo y con un canuto entregar al trabajador del campo para calmarle la sed.

Acuerdo de Concejo de Cocachacra N° 052-2023-MDC se Declara de Interés Turístico Distrital el Guarapo, bebida tradicional del distrito de Cocachacra. Acuerdo Regional N° 024-2023-GRA/CR-AREQUIPA, Del 23 de mayo del 2023, declara de Interés Turístico Regional el Guarapo

El Guarapo está en la historia y la esencia de su gente, que incluso está mencionado en una placa en la plaza principal del distrito, así como en diversos libros, canciones y hasta poemas de los más vecinos notables del distrito.