El tamal es un producto comestible hecho artesanalmente del maíz molido que tiene en el Perú como principales componentes una masa mezclada con caldo de pollo y/o cerdo, manteca o aceite y carne de cerdo o de pollo.El tamal se elabora artesanalmente en todas las regiones del Perú, también denominado en zonas andinas como humita y que a comienzos del siglo XVII se le conocía como “bollicos de maíz” y su mayor producción en las regiones andinas se registra a fines del siglo XIX.El tamal de Churín tiene como ingredientes: mote blanco, achiote, manteca de cerdo, ajos molidos, carne de pollo y cerdo, ají amarillo, aceituna, sal, maní, pimienta, comino y panca de choclo u hojas de plátano.Su preparación tiene cuatro etapas: primero cocinar la carne de cerdo y pollo con agua, sal y ajos molidos por el tiempo de una hora; la segunda etapa es tener el mote remojado el día anterior en agua, se escurre y se muele para luego cocinarlo por el tiempo de una hora, luego se coloca en un recipiente, se le agrega el caldo de pollo y cerdo, sal, pimienta, comino, manteca de cerdo derretido en donde se ha frito ajos molidos, todo se une para hacer la masa, también se le agrega el aceite de achiote a la masa; en tercer lugar se ha remojado previamente unas pancas de choclo y se licua con un poco de agua luego se lleva al fuego hasta que espese y se reserva; y la cuarta etapa es el armado y sancochado del tamal, para esto se coloca en la mano unas pancas de choclo u hojas de plátano limpias, se agrega un poco del licuado de la panca reservado, luego la masa del tamal, la presa de pollo o cerdo, se incorpora la aceituna, el maní y una tira de ají, se envuelve y se marra con pabilo o rafia y así se lleva a cocinar en agua por unas seis horas, ya tibio se sirve.Se diferencia de otras regiones por remojar pancas de choclo y licuarlos con agua, que sirve como una base para el armado del tamal.Es causa de interés turístico porque es un potaje tradicional de Churín, que se comercializa en el mercado municipal, en donde el turista lo adquiere para consumo o llevar de obsequio a familiares o amigos.