El refresco de shibé o fariña es una bebida tradicional arraigada a la vida cotidiana y ceremonial de las comunidades indígenas y rurales en la región amazónica. Su origen se pierde en tiempos ancestrales, en los saberes de los pueblos originarios como los Kukama-Kukamiria, Huitoto, Bora y Shipibo-Conibo, quienes desde épocas antiguas preparaban esta bebida como parte fundamental de su alimentación, sus rituales y sus formas de relacionarse con los demás. La preparación del refresco está elaborada principalmente a base de fariña de yuca, que es un producto con textura granulada obtenido de la yuca amarilla rallada y posteriormente fermentada en agua durante casi una semana. Después de la fermentación, la yuca se tuesta en grandes pailas o sartenes hasta obtener esa textura granulada y arenosa que la caracteriza. Asimismo, el refresco es una mezcla de la fariña con agua hervida, que se deja reposar para que absorba el agua y se hidrate completamente, hinchándose un poco y, posteriormente, se añade un poco de azúcar al gusto. Del mismo modo, posee una textura ligeramente viscosa, que lo diferencia de otras bebidas y lo convierte en una experiencia sensorial auténtica para quienes desean explorar la Amazonía a través del paladar. Además, gracias a sus propiedades medicinales y su valor nutricional, el refresco de shibé se presenta como una alternativa saludable, gracias a su gran contenido en fibra, el cual ayuda a calmar malestares digestivos. Asimismo, es parte de las tradiciones ancestrales de las comunidades indígenas como los Kukama-Kukamiria, Huitoto, Bora y Shipibo-Conibo, quienes disfrutan de este refresco en sus festividades locales, como sus aniversarios patronales; además, consumen este refresco en jornadas laborales de campo para poder hidratarse rápidamente en el clima de nuestra región amazónica, que se caracteriza por ser tropical (cálido, húmedo y lluvioso). Donde las temperaturas son constantemente altas y la media anual superior a 25ºC; y de igual manera, las máximas absolutas son mayores a 35 ºC y las mínimas oscilan entre 11 ºC y 18 ºC. De esta manera, el shibé representa mucho más que una simple bebida; es una puerta de entrada a las tradiciones ancestrales y a la sabiduría de los pueblos originarios, permitiendo a los visitantes conectar con las costumbres y con el conocimiento transmitido a lo largo de generaciones, representando de esta manera una experiencia de inmersión cultural imperdible.