La higuera tiene por origen el Cercano Oriente, probablemente Turquía. El higo es fruto de la higuera (Ficus carica), que es introducida al Perú por los españoles aproximadamente en 1526, sembrada y cultivada posteriormente durante el virreinato. Se cuenta a través de la historia que la primera planta de higo fue traída por Francisco Pizarro, quien luego de fundar la ciudad de Lima la siembra en lo que hoy es Palacio de Gobierno. Es así que las primeras higueras se plantaron a media legua de Lima y se observaron tres tipos de higos: negros, doñigales y blancos. El dulce de higo es un dulce que se prepara en algunas regiones de nuestro país.El dulce de higo es tradicional en el distrito de Pachangara preparado desde 1930, su elaboración consiste en utilizar los higos no maduros, lavarlos y darle un corte en la parte superior del fruto y colocarlos en una olla con agua y dejar hervir por unos veinte minutos, luego colocar la azúcar rubia, el clavo de olor, raja de canela, y dejar tomar punto de miel, dejar enfriar y servir. El dulce de higo tiene como ingredientes: higos no maduros, azúcar rubia, raja de canela y clavo de olor.Se diferencia de otras preparaciones de dulces en otras regiones, por utilizar el higo no maduro para su elaboración, es así que al momento de la cocción no se deshaga y mantenga su forma de higo. Si se utilizaran higos maduros, servirían para realizar mermelada de higos. Es causa de interés turístico porque es dulce tradicional del distrito de Pachangara, que se prepara entre los meses de febrero o marzo, que es la temporada de cosecha del higo, se prepara y se conserva durante todo el año y se ofrece en venta en algunas pastelerías del Balneario de Churín. Se ofrece gratuitamente, junto con otros dulces, durante la Semana Santa en el Balneario de Churín, la Semana Santa en las Comunidades Campesinas de Santa María Magdalena de Pachangara y la de San Pedro de Palpas.