El nombre de la bodega proviene del apellido Acapana, que son oriundos del lugar (distrito Caraveli), que empieza como tal a partir de su adquisición en el 2013. (Antes familia Sra. Velarde) Dentro de las instalaciones aún se aprecia y conservan la bodega tradicional de construcción rústica con palos de huarango, que alberga un lagar de piedra revestido con piedra laja seguido de una puntaya donde se recibía el mosto con inscripción de 1938 y de ahí estas se distribuían a las 14 tinajas coloniales que datan del siglo XIX (1816 y 1834) con capacidad de 1000 y 800 litros. Estas tinajas coloniales aún se siguen usando para el proceso de vino, además existen 3 tinajas semienterradas de boca ancha con una capacidad de 1800 litros aprox., que ya no se usan. En el 2023, como parte del proceso de la tecnificación se implementó una bodega moderna con una despabiladora, que, mediante una manguera, cae a los 4 pozos y posteriormente a la puntaya. Se observa recipientes de 2500 y 1100 litros, con sus correspondientes etiquetas de fecha y variedad de uva, permanecen por 20 a 25 días respectivamente. Esta bodega cuenta con 3 alambiques de cobre para el destilado, con capacidad de 300, 500 y 600 litros. Cada alambique tiene su estufa a gas independiente con su pozo de agua y su serpentín. Por otro lado, se aprecia el campo de cultivo que abarca 20 hectáreas, las uvas pisqueras comprenden 8 hectáreas de uva moscatel y negra criolla, para este año se ha empezado con el cultivo de la uva cabernet sauvignon, también se cuenta con uvas de exportación de mesa que abarcan 10 hectáreas en las variedades de thompson y superior y en mínima porción existen cultivos de paltos. La bodega Acapana tiene tres clases de pisco, cuya marca se mantiene como “Pisco Acapana” en moscatel, negra criolla y acholado; existen años particulares en los cuales también se produce vino seco y semi-seco, para deleitar el paladar más exigente. El proceso de envase se realiza en el mismo lugar y el mercado donde se comercializa es local y regional, y ha pedido a nivel nacional. La bodega sigue en proceso de implementación e innovación, además de un incremento en las hectáreas cultivadas de vid, lo que significa el aumento de la cantidad y calidad de su producción anual, el uso de tecnología para el mejor uso del agua y reducir costos en mano de obra, y mejorar la calidad.

Bueno, recibe mantenimiento constante existe el compromiso de mejorar con espacios para un enoturismo vivencial.

La Bodega y las hectáreas de cultivo forman parten del Fundo Acapana, en la zona denominada La Cantera. La bodega ha logrado mantener la tradición vitivinícola, pero también se ha adaptado a los tiempos modernos, innovando en sus procesos y productos. Cuenta con DO (Denominación de origen)