Es un plato tradicional, que se prepara en diversas regiones de la sierra central y sur del país, una tradición arraigada en las comunidades andinas, que celebra la conexión con la tierra y la naturaleza. Es preparado en ferias, eventos cívicos-culturales, fiestas costumbristas, reuniones familiares y comunitarias. Pachamanca, su nombre proviene del quechua «Pacha» que significa «Tierra» y «Manca» que significa olla, es decir "olla de tierra" representando un ritual de agradecimiento a la Pachamama (Madre Tierra) por las buenas cosechas. Su origen se remonta desde la época preincaica, en la cultura Wari (500-1100 d.C.), luego a partir del siglo XIII la técnica culinaria fue perfeccionada por los incas, honraban la fertilidad de la tierra al consumir lo que habían cocido en un hoyo en la tierra, llevaba a cabo en medio de ritos y celebraciones.Es reconocida como Patrimonio Cultural de la Nación, destacando su valor como costumbre milenaria y símbolo de la gastronomía peruana. La elaboración de la pachamanca de alpaca es un proceso colectivo con técnicas de preparación propias de su cultura heredada; que se inicia con el macerado de las presas de carne de alpaca realizando la mezcla aderezada de especias y condimentos de sal, ajo molido, ají panca, chincho, huacatay, chicha de jora dejando en reserva por un tiempo determinado de ocho horas a fin de intensificar su sabor y textura. En cuanto a la preparación del horno se procede a cavar un hoyo en la tierra, para enseguida colocar dentro las piedras seleccionadas previamente para ser calentadas en leña  por un aproximado de una hora y treinta minutos hasta alcanzar altas temperaturas, luego ya retirado las cenizas se van asentando las piedras y se disponen a colocar las carnes de alpaca, seguido se coloca otra capa de piedras para obtener una mejor cocción, y se va colocando los tubérculos (oriundos de la zona) habas, papas, camotes, choclo procediendo posteriormente a cubrir con gran cantidad de hierbas de warmish (hierbas aromatizantes), costales, mantas y finalmente se sella el horno con tierra en su totalidad para conservar el calor, dejando su cocción durante una hora. Cumplido el tiempo, se retira la cubierta del horno para comenzar a sacar las carnes y tubérculos en fuentes y ser servido en plato para la degustación de la pachamanca. Este plato ancestral, no solo constituye el fortalecimiento de lazos sociales, sino que se consolida como símbolo de identidad cultural, donde el visitante podrá realizar la degustación de este exquisito plato, disfrutando de una experiencia única llena de sabor y tradición, que conecta el pasado con el presente celebrando la riqueza de la gastronomía andina local.