La curpa curpa es un caldo que se elabora en la Comunidad Campesina de San Pedro de Palpas, desde fines del virreinato, y forma parte de la festividad patronal de San Pedro. Se elabora en dos etapas: primero se sazona la carne molida, con sal, pimienta y comino, se le agrega maní, se forman unas bolitas y se pasan por harina y se reservan, en segundo lugar, en una olla se agrega aceite se fríe la cebolla, se agrega ajo molido, sal, pimienta comino, se incorpora el fondo de res o de pollo, se deja hervir, luego se agregan las bolitas de carne con el orégano seco, se deja cocinar por unos quince minutos y se sirve. Se utilizan los ingredientes: carne de res molida, maní entero, ajo molido, pimienta, comino, sal, harina, orégano, cebolla roja, fondo de res o de pollo. Es de interés turístico porque se prepara para la festividad patronal de San Pedro de Palpas, y forma parte de los doce potajes que se reparten gratuitamente a los asistentes los dos últimos días de dicha festividad, que se celebra del 27 de junio al 3 de julio de cada año.