El Fundo San Carlos está ubicado en el Centro Poblado Alto Shori y fue fundado en el año 2013 por una familia cafetalera de segunda generación, conformada por los esposos Benilde Carlos Gonzales Maldonado y Marisa Sara Huamán Aquino. Actualmente, el fundo cuenta con una extensión de 10 hectáreas, con una capacidad de producción promedio de 100 000 kilogramos de café de óptima calidad por año, cultivado entre los 1 390 y 1 400 msnm. En sus primeros años, la producción cafetalera fue altamente rentable; sin embargo, la aparición de la roya del café generó importantes pérdidas. Esta situación abrió la oportunidad de trabajar en alianza con la empresa Volcafe Way Perú, líder mundial en el comercio de café verde. Gracias a esta colaboración, la familia logró fortalecer un modelo de negocio cafetalero próspero y sostenible, con acompañamiento técnico a lo largo de toda la cadena de valor, desde el apoyo directo a los caficultores hasta la logística y comercialización del producto. Con el soporte técnico recibido, se implementó una nueva técnica agrícola basada en curvas a nivel, una práctica fundamental para la conservación del suelo y del agua en terrenos con pendiente. Las curvas a nivel consisten en líneas trazadas que conectan puntos de igual elevación, lo que permite reducir la erosión, mejorar la retención de agua, fortalecer la salud del suelo y aumentar la sostenibilidad y productividad del cultivo de café. Esta práctica agronómica se convirtió en un pilar clave para el manejo responsable de la finca. La adopción de esta técnica transformó significativamente el sistema productivo del Fundo San Carlos, permitiendo reducir las horas de trabajo en labores de limpieza y abonamiento, optimizar recursos y generar mayores ingresos económicos para la familia, consolidándose como un modelo exitoso y rentable. En la parcela de diez cuadras se cultivan diversas variedades de café, entre ellas Caturra, Rojo Castillo, Katuai, Ovata y Tupi, lo que contribuye a la diversidad y calidad del grano producido. El Fundo San Carlos ha sido reconocido a nivel nacional, obteniendo el segundo lugar en la categoría Convencional de Finca Modelo en la XXIV edición del Festival Nacional del Café Pichanaqui 2024, y el primer lugar en la misma categoría en la XXV edición del Festival Nacional del Café Pichanaqui 2025. Asimismo, la finca ofrece visitas guiadas, pasantías técnicas de café y pasantías vivenciales, en coordinación con técnicos de Volcafe y del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) Pichanaqui. Los visitantes pueden disfrutar de café tostado y molido, así como de productos locales como plátanos con queso, en un entorno que promueve el turismo sostenible, el uso responsable del paisaje natural y el fortalecimiento de la economía, cultura e historia local, brindando una experiencia auténtica y única.

Se encuentra en buen estado de conservación, el recurso turístico al ser de propiedad privada. Se encuentra al cuidado y protegido por el Sr. Carlos Gonzales Maldonado