La colación de semana santa es un plato típico de dulces de Santiago de Chuco está compuesto por una selección de panes tradicionales, entre los cuales destacan tres dulces: los rosquetes, las hojarascas y las basitas. Estos dulces, al igual que otros panes locales, comenzaron a prepararse desde la llegada de los españoles a la región, como parte de las celebraciones religiosas que trajeron a Perú durante la época colonial. Su elaboración y consumo se mantienen hasta hoy como una tradición que forma parte integral de la Semana Santa en la provincia. Los rosquetes se preparan con yema de huevo, harina de trigo y arverja, amasados hasta lograr una masa uniforme, para luego darles forma de rosca con pequeños cortes; se sancochan, se hornean y se decoran con merengue blanco. Las hojarascas son cachanguitas de harina con manteca, rellenas de conserva de chancaca, con hoja de higo y cáscara de naranja hervida hasta alcanzar su punto ideal. Las basitas son pequeños panes en forma redonda o de corazón, elaboradas con harina de maíz, manteca y azúcar, horneadas, y son un dulce originario de Santiago de Chuco. Durante la Semana Santa, que en Santiago de Chuco inicia el Domingo de Ramos y culmina el Domingo de Resurrección, estos dulces son repartidos por los estandarteros a los fieles unos tres días antes del inicio de las procesiones, llegando a cada hogar para acompañar las ceremonias religiosas y fortalecer la participación comunitaria. Un plato típico consta de tres dulces: los rosquetes, las basitas y las hojarascas; a los cargadores, cargadoras, saumadoras y borleros se les agrega un bizcochuelo y chancay. Este recurso tiene un gran atractivo cultural y social: preserva la identidad gastronómica de la provincia, refuerza los lazos comunitarios, permite la participación activa en las procesiones, y ofrece a visitantes y turistas la oportunidad de conocer y degustar la tradición culinaria vinculada al simbolismo religioso de la Semana Santa.

Se puede comprar el plato típico de dulces solo durante las celebraciones de Semana Santa en las diferentes panaderías de Santiago de Chuco.