La tortilla de camarón representa una de las expresiones culinarias más antiguas y características del valle de Tambo y particularmente del distrito de Cocachacra. Su elaboración descrita por la tradición oral como una receta "de familia" cuyo método distintivo de preparación y que la diferencia de otras localidades es el uso del camarón entero con cáscara. Este método de preparación ha sido documentada en recopilaciones gastronómicas describiéndola como funcional y cultural: al conservar la cáscara intensifica el sabor y aporta textura, por otro lado, expresa una relación de respeto hacia el recurso, aprovechándolo al máximo. El proceso consiste en lavar cuidadosamente los camarones y luego mezclarlos con huevo batido, harina y sal para freirlos en pequeñas porciones resultando en una tortilla crujiente, aromática y de sabor profundo, considerada como "el verdadero sabor de Tambo". En muchos hogares de Cocachacra, la tortilla funciona como entrada, guarnición o complemento del chupe. La tortilla de camarón de Cocachacra constituye un patrimonio gastronómico vivo, auténtico y profundamente arraigado, que refleja la historia productiva del valle de Tambo, la continuidad de técnicas tradicionales y el valor simbólico que el camarón ha tenido en la población local hace más de un siglo. Su sabor, su método de preparación y su presencia en la vida diaria y festiva las convierten en una de las expresiones culinarias más representativas y apreciadas del distrito

El uso del camarón de rio de Valle de Tambo incluye cáscara, cabeza y patas, una práctica culinaria ancestral que concentra sabores, aceites naturales y minerales propios del crustáceo, preservando un perfil organoléptico que no se obtiene en preparaciones hechas de camarones pelados o procesados.

La Municipalidad Distrital de Cocachacra, festeja todos los años el Festival del Camarón en el mes de Diciembre, donde se exhiben y degustan todos los platos a base de camarón