Este potaje típico del distrito es promovido por los emprendedores de servicios de alimentos en la zona del Nuevo San Antonio.Un claro ejemplo es el restaurante El Tumi, donde tradicionalmente se pueden degustar los mejores platillos a base de chancho y en especial el Chicharrón Sanantoniano; durante los últimos quince años se preparan con la receta original y el secreto tradicional.Este exquisito potaje se elabora manteniendo el proceso tradicional de preparación. Inicialmente, el cerdo se corta en trozos medianos que luego se cocinan en una olla o cacerola grande a fuego de leña, utilizando madera del árbol de manzano, lo que le otorga un sabor particular. Se deja cocinar por cincuenta minutos; en los últimos diez minutos se agrega la salmuera (agua con sal), sin añadir ninguna otra especia. Se cocinan a fuego medio hasta que el agua se evapora, dejando que los trozos de chicharrón se enfríen con la grasa que suelta la carne de cerdo durante el proceso. Los trozos de chicharrón resultan suaves y jugosos debido al uso de lechones tiernos, aptos para ser preparados a partir de los cinco o seis meses de edad.Finalmente, se sirven en diversas presentaciones, como acompañados de salsa criolla y camotes fritos en la grasa del chicharrón; en presentación sándwich, y, además, suelen acompañarse con panes y/o tamales.En marco de su revalorización, se promueve este potaje en los diversos festivales y ferias que promueve la Municipalidad Distrital de San Antonio, como su importancia en su declaración como recurso potencial turístico del distrito.

Cuenta con reconocimiento como Chicharrón San Antoniano , mediante Ordenanza Municipal N°014-2025-MDSA,el 22 de diciembre del 2025 declarar de interés público los recursos potencialmente turísticos del distrito de San Anonio.