La chapana de yuca es un dulce tradicional de la gastronomía peruana cuya preparación tiene raíces antiguas vinculadas al uso de la yuca como alimento básico en América del Sur desde tiempos prehispánicos. Diversas investigaciones señalan que culturas de la costa peruana, como los mochicas, ya utilizaban la yuca en preparaciones ceremoniales y alimentos dulces que formaban parte de rituales de agradecimiento y fertilidad. Con el paso del tiempo, durante la época colonial, estas preparaciones se transformaron al incorporar ingredientes como la chancaca y especias introducidas por los españoles, dando origen a postres similares a la chapana actual. En la costa del Perú, especialmente en los valles agrícolas donde se cultivaba yuca, esta preparación fue transmitiéndose de generación en generación. En la provincia de Cañete, y particularmente en el distrito de San Antonio, la chapana de yuca se consolidó como un dulce tradicional gracias a la influencia de comunidades afroperuanas y campesinas que adaptaron la receta con productos locales. Con el tiempo, se convirtió en una preparación típica del lugar, presente en ferias gastronómicas, reuniones familiares y celebraciones del distrito.El proceso de elaboración mantiene un carácter artesanal. Primero se pela y ralla la yuca cruda hasta obtener una masa fina; luego se exprime para retirar parte del almidón. Posteriormente, se mezcla con miel de chancaca previamente disuelta, a la que se agregan especias como anís, canela y, en algunas recetas, clavo de olor o ralladura de naranja. La masa se coloca sobre hojas de plátano o bijao, se envuelve formando pequeños paquetes y se cocina al vapor o a baño maría hasta que adquiere una textura firme, suave y ligeramente elástica. Esta forma de preparación ha sido transmitida tradicionalmente dentro de las familias.Entre los principales insumos utilizados destacan la yuca fresca rallada, chancaca o panela, semillas de anís, canela, clavo de olor y hojas de plátano que aportan aroma durante la cocción. La combinación de estos ingredientes produce un dulce de sabor intenso y textura característica, considerado una de las preparaciones más representativas elaboradas a base de yuca en la costa peruana.En San Antonio de Cañete, la chapana de yuca se prepara especialmente en celebraciones locales, festividades religiosas, ferias gastronómicas y actividades comunitarias. Durante el aniversario del distrito o en eventos culturales del valle de Cañete, este dulce suele  ofrecerse junto con otros productos tradicionales de la zona, convirtiéndose en un símbolo de identidad culinaria. De esta manera, la chapana de yuca no solo representa un postre típico, sino también una manifestación de la historia, la tradición y la herencia cultural que caracteriza a la población de San Antonio y del valle de Cañete.

Cuenta con reconocimiento como Chapana San Antoniana , mediante Ordenanza Municipal N°014-2025-MDSA,el 22 de diciembre del 2025 declarar de interés público los recursos potencialmente turísticos del distrito de San Anonio.