El Budimilco es el legado vivo de una receta familiar nacida hace más de cincuenta años del ingenio y la dedicación de la señora Nelly García, fundadora de la emblemática Dulcería Sra. Barzola. Esta joya de la repostería local representa la unión perfecta entre la innovación y el respeto por las costumbres de Huaral, consolidándose como un símbolo de su cultura viva. Su nombre es una construcción ingeniosa que rinde homenaje a las raíces de la provincia de Huaral, a través de la fusión; “budi” representa la base técnica del budín tradicional, y “milco”, en alusión al cuchimilco de la cultura Chancay, dado que el ingrediente principal de este budín no es el pan, sino el bizcocho Chancay. La preparación comienza con el acaramelado del molde y un batido manual de leches y huevos, mezcla a la que se añade el bizcocho chancay para que se hidrate. Una vez que el bizcocho se ha hidratado, se dispone en capas generosas intercaladas con duraznos y pecanas. Finalmente, tras dos horas de cocción lenta a baño maría, el dulce alcanza una textura única y sofisticada, para ser servido por porciones. Como producto bandera, el Budimilco es el protagonista indiscutible de las festividades y eventos más importantes de la provincia, como Semana Santa y Fiestas Patrias, así como en las celebraciones de aniversario en mayo por el aniversario provincial y octubre por el aniversario distrital. Para el visitante, degustar una porción de Budimilco es sumergirse en una experiencia sensorial única que conecta la riqueza agrícola actual con la herencia prehispánica y la historia de un pueblo que revalora su identidad a través del sabor.

Ganador en el Concurso de postres limeños tradicionales e innovadores en el año 2019, organizado por la Municipalidad Metropolitana de Lima.