El Gloriao es la bebida tradicional y emblemática del distrito de Cocachacra, profundamente vinculada a la historia agrícola del valle del Tambo y al periodo de expansión del cultivo de caña de azúcar que marcó la economía local durante gran parte del siglo XX. Su existencia es el resultado directo de la molienda artesanal y la destilación rústica practicada por las familias del valle, en una época donde el distrito mantenía entre 1,800 y 4,500 hectáreas de caña cultivada, integrando la presencia de guarapo y cañazo a la vida cotidiana de los trabajadores rurales. La preparación del Gloriao combina dos elementos esenciales: el guarapo, que es el jugo fresco y dulce de la caña recién chancada (a menudo fermentado de manera natural); y el cañazo tambeño, un aguardiente artesanal producido en los antiguos trapiches del valle mediante procesos heredados. La mezcla de ambas bebidas da origen a un licor cálido, equilibrado y penetrante que representa la fuerza, la solidaridad y el espíritu del pueblo cocachacrino. Uno de los elementos más distintivos del Gloriao es el canuto de caña brava, un recipiente artesanal elaborado a partir del tallo seco y hueco de esta planta que posee dos orificios funcionales: uno pequeño para beber el cañazo y otro mayor para el guarapo. Esta dualidad transforma al canuto en un instrumento de medición natural que permite obtener la proporción exacta para preparar la bebida en su punto ideal, demostrando la creatividad campesina capaz de convertir un material simple en un utensilio ingenioso y simbólico. El uso de este recipiente reflejaba la dinámica del campo, ya que los trabajadores agrícolas, cortadores de caña y jornaleros lo utilizaban en las faenas y descansos. En los días de molienda, compartir el Gloriao constituía un momento de encuentro y camaradería que fortalecía lazos familiares, sellaba compadrazgos y reafirmaba la unión comunitaria al evocar el trabajo colectivo y la vida rural. Aunque no existe un documento histórico que precise su origen exacto, el contexto agrícola permite estimar que comenzó a servirse entre las décadas de 1920 y 1940, durante el apogeo de la molienda y destilación en Cocachacra. Desde entonces, su consumo se extendió a reuniones familiares, festividades patronales, mingas y celebraciones agrícolas, siendo un acto de orgullo y respeto ofrecerlo a los visitantes por tratarse de una bebida única e imposible de hallar en otras localidades. A diferencia de otros licores tradicionales del Perú, el Gloriao no posee variaciones ni estilos alternos: su identidad es singular al mezclarse estrictamente con guarapo y cañazo tambeño, y servirse únicamente en el canuto de caña brava. Con el tiempo, la reducción de los cultivos de caña y la desaparición progresiva de los trapiches tradicionales disminuyeron la producción artesanal de sus insumos; sin embargo, el Gloriao no desapareció de la memoria del pueblo. Las generaciones mayores lo recuerdan como parte de su juventud y hoy en día continúa vigente en festividades agrícolas, ferias costumbristas, actividades comunitarias y celebraciones turísticas, considerado un recurso cultural y patrimonio intangible de Cocachacra. Por su gran valor cultural y arraigo histórico, posee un enorme potencial turístico para ser integrado en rutas gastronómicas, experiencias de agroturismo o ferias culturales, permitiendo recuperar y difundir un legado identitario único del valle del Tambo. El Gloriao no es solo un trago local, es memoria líquida, herencia campesina y un testimonio vivo de cómo una comunidad transformó sus recursos naturales en una parte esencial de su identidad

El Gloriao se prepara en gran des cantidades en el “Festival de la Cosecha del Arroz”