El Quqawi es una manifestación tradicional de carácter social, cultural y gastronómico, basada en el compartir comunitario de alimentos preparados previamente por las familias y participantes. Esta práctica se desarrolla en comunidades rurales y urbanas de la región andina y altiplánica de Puno, principalmente en contextos vinculados con las actividades agropecuarias, culturales, rituales, festivas y lúdicas. Su realización constituye una expresión de los valores de reciprocidad, solidaridad, integración y fraternidad que caracterizan la vida comunitaria andina. Tradicionalmente, el Quqawi se realiza al aire libre, especialmente después de las jornadas de siembra, cosecha u otras labores agrícolas. Cada participante lleva alimentos preparados con anticipación, generalmente transportados en un awayu o lliclla, para posteriormente compartirlos con los demás integrantes del grupo. De esta manera, la alimentación deja de ser una actividad individual o familiar para convertirse en un espacio colectivo de encuentro, intercambio y convivencia. Una de las principales características del Quqawi es que no existen anfitriones ni invitados, debido a que todos los participantes contribuyen y reciben en igualdad de condiciones. Los alimentos son dispuestos sobre manteles, mantas andinas o llicllas extendidas en el suelo, alrededor de las cuales se reúnen los participantes para compartir y degustar los productos. Esta forma de organización refuerza los vínculos sociales y comunitarios, así como los principios de reciprocidad y ayuda mutua propios de la cultura andina. Entre los alimentos que tradicionalmente forman parte del Quqawi destacan productos originarios y de uso ancestral de la región, como papa, chuño, oca, habas, queso, tojtochi y carnes de cordero, alpaca u oveja, además de pescados y otros productos disponibles según el contexto y la localidad. Los alimentos suelen ser sancochados o preparados de manera sencilla, conservando sus características y sabores tradicionales. Como acompañamiento pueden utilizarse preparaciones a base de ají, rocoto y cebolla, como el encebollado de ají o la uchucuta, que complementan y realzan el sabor de los tubérculos, legumbres y carnes. Si bien el Quqawi presenta variaciones de acuerdo con la comunidad, ocasión y contexto en que se desarrolla, mantiene como elemento central el acto colectivo de compartir los alimentos y fortalecer los lazos de unión. Puede realizarse como reunión familiar, grupal o comunitaria y, en algunos casos, integrarse a actividades agrofestivas, celebraciones, encuentros culturales o prácticas rituales. En la actualidad, el Quqawi constituye una expresión viva del patrimonio cultural y gastronómico de las poblaciones de Puno. Su práctica permite preservar conocimientos y costumbres relacionados con la alimentación tradicional, el aprovechamiento de productos originarios y las formas de organización comunitaria. Asimismo, ofrece a los visitantes la posibilidad de aproximarse a una experiencia auténtica de la cultura andina mediante la participación, degustación y conocimiento de los alimentos tradicionales, comprendiendo el significado social y cultural que trasciende el acto de comer y que se sustenta en compartir, reciprocidad, identidad y fraternidad.

Bueno, las autoridades y población participan en su preservación.

La Municipalidad Provincial de Puno en colaboración con otras instituciones, en el mes de junio organiza el “Quqawi más largo del mundo” una actividad que busca su inscripción en Record Guiness además de difundir entre la población y público general la preservación de esta manifestación cultural, su activa participación y el fortalecimiento de los valores comunitarios e identidad Puneña.