Constituye un sistema agrícola andino ancestral basado en el uso comunal de la tierra y la rotación planificada de cultivos, práctica tradicional que conserva conocimientos, técnicas y formas de organización comunitaria de origen quechua y aymara. Se desarrolla en un espacio de propiedad comunal donde las familias cuentan con parcelas de uso tradicional, cuya distribución y aprovechamiento se organizan mediante acuerdos y consensos de la comunidad. Este sistema constituye una expresión de la relación entre la población local, el territorio y los recursos naturales, y mantiene vigencia como parte de las prácticas agrícolas tradicionales. El funcionamiento de la aynoca se sustenta en la planificación colectiva del uso de la tierra y en la rotación de cultivos. Antes de iniciar cada campaña agrícola, la comunidad acuerda el producto que será sembrado en el sector correspondiente, pudiendo incluir papa, quinua, cebada, avena y otros cultivos andinos, de acuerdo con las condiciones del terreno y la organización comunal. Las actividades agrícolas comprenden la preparación y abonamiento del terreno, limpieza de restos de cosechas anteriores y malezas, arado y acondicionamiento del suelo, selección de semillas y siembra. Posteriormente se realizan labores de cuidado y mantenimiento, entre ellas el riego, deshierbo, aporque y vigilancia del desarrollo de los cultivos hasta alcanzar su madurez y posterior cosecha. Entre sus principales características destacan el empleo de abonos orgánicos, la conservación y selección de semillas nativas, el manejo tradicional del suelo y la participación organizada de la población en las diferentes etapas de producción. La aplicación de estos conocimientos permite aprovechar de manera sostenible las condiciones naturales del territorio y mantener prácticas agrícolas adaptadas al ecosistema altoandino. Una característica fundamental de la aynoca es el descanso periódico de las tierras después de la cosecha. Durante este periodo, el suelo permanece sin cultivo por un tiempo determinado, favoreciendo la recuperación de su fertilidad y contribuyendo al equilibrio del sistema productivo. Se destaca no solo por su función productiva, sino también por constituir un espacio donde se mantienen conocimientos y prácticas agrícolas transmitidos de generación en generación. La organización comunal para determinar los cultivos, distribuir las actividades y desarrollar las labores del campo constituye una manifestación del patrimonio cultural vivo de la población local. Asimismo, el paisaje agrícola generado por la rotación de cultivos permite apreciar la interacción entre las parcelas comunales, los cultivos andinos y el entorno natural altoandino. El recurso presenta condiciones para el desarrollo de experiencias vinculadas al turismo rural comunitario y al turismo de naturaleza y cultura, especialmente mediante actividades de observación y participación en determinadas labores agrícolas, de acuerdo con el calendario productivo y la autorización de la comunidad. Los visitantes pueden conocer las diferentes etapas del ciclo agrícola, desde la preparación del terreno y la siembra hasta las labores de cuidado y cosecha; asimismo, pueden apreciar cultivos nativos, conocer el uso tradicional de semillas y abonos orgánicos, interpretar el sistema de rotación y comprender las formas de organización comunal asociadas al manejo de la tierra. La visita a la Aynoca Palermo Río Salado permite valorar la agricultura tradicional como expresión del conocimiento ancestral y como mecanismo de adaptación y manejo sostenible del territorio. En este sentido, constituye un recurso turístico de carácter productivo y cultural que contribuye a la valoración de los sistemas agrícolas andinos, la conservación de conocimientos tradicionales y el reconocimiento de la identidad cultural de las comunidades vinculadas al territorio.

Bueno, La población conserva las prácticas agrícolas tradicionales, de semillas nativas, y del paisaje agrícola.