Es considerado el poblado más típico del valle del Colca debido a que conserva casi intactas tanto la apariencia arquitectónica como las costumbres de sus pobladores. Sibayo es un pueblo hecho de piedras, un lugar de costumbres arraigadas a las raíces del Colca; tiene como principales atractivos: El pueblo de piedra, La Iglesia San Juan Bautista de Sibayo, Puente colgante, y por supuesto su Plaza Principal, que se encuentra ubicada a 3815 m.s.n.m. construida de barro y piedra, presenta una pileta en el medio con una llama decorada y adornada con atuendos propios del lugar. La llama decorada representa el medio de transporte de la zona, tiene su pechera, jaquina (de la cabeza), en la espalda cargados banderas peruanas. Sibayo es un Pueblo Collahua; y hoy en día aún se conserva muchas de sus costumbres y hablan el quechua además del castellano. Este lugar fue oficializado el 25 de enero de 1993 con el nombre de Sibayo. Es posible aún encontrar casas construidas en piedra y adobe con techos de paja de puna. El pueblo se estructura alrededor de un núcleo central que es la plaza, dicha estructura tiene características urbanas claramente definidas y en el que se encuentran monumentos, siendo la mayor parte de edificaciones coloniales y republicanos, encontrándose algunos ejemplos de arquitectura de transición. Del modelo indiano se tomó la trama urbana con sus accesos centrales que llegan a la plaza, alrededor de la cual esta ubicada la iglesia, y del modelo de Matienzo se tomó la distribución de los edificios dentro de la trama urbana. Podemos distinguir dos tipos de viviendas: a)Viviendas Mayores: Se ubican mayormente alrededor de la plaza, la fachada principal muestra sus vanos hacia el exterior (plaza), además presenta un elemento espacial que no se da en el resto de las viviendas, como es el zaguán. b) Viviendas Menores: se organizan en torno a un espacio abierto, sus fachadas son hacia el interior. Sus celebraciones son parte de su vida, ideología y costumbres. El impacto de la presencia colonial se refleja sobre todo en la arquitectura religiosa. Cabe mencionar que el MINCETUR en cojunto con la municipalidad de Sibayo y otras instituciones vienen trabajando fuertemente en los últimos meses el tema de Turismo Rural, para lo cual han restaurado un grupo de casas hospedaje, Típicas del pueblo, construidas totalmente en piedra con techo de paja , lo que le da al pueblo un hermoso paisaje pintoresco y lleno de tradición además de ser un lugar alejado del ruido y la contaminación donde todo visitante se siente como en su casa. Es decir, se ha tratado de crear Sibayo como marca turística para vender. Las autoridades municipales están comprometidas con la idea de convertir la localidad en un referente para el turismo alternativo dentro del valle. Existen incentivos para proteger la arquitectura y el urbanismo tradicionales. Gran parte de la población ha asumido este proyecto, invirtiendo en la mejora de sus casas para recibir turistas. Además, el pueblo de Sibayo ha sido reconocido como un pueblo con Encanto según Resolución Viceministerial N° - 2024 - MINCETUR/VMT, una iniciativa que promueve a los pueblos con vocación turística y valor patrimonial, que cuentan con atributos naturales y culturales de carácter auténtico y singular.

Es el único pueblo en Arequipa que conserva sus edificaciones de piedra y barro con techos de paja.

El pueblo de sibayo ha sido reconocido en primer lugar en el “Green Destinations Story Awards”, con la historia “Sibayo Turismo Rural y Comunitario“ a nivel mundial, además ha sido reconocido como Pueblo con Encanto según Resolución Viceministerial N° - 2024 - MINCETUR/VMT, una iniciativa que promueve a los pueblos con vocación turística y valor patrimonial, que cuentan con atributos naturales y culturales de carácter auténtico y singular.

Buen estado de conservación bajo la administración y conservación de la Muncipalidad de Sibayo, apoyo del MINCETUR así como de la Autoridad autónoma del Colca y Anexos, Gobierno Regional entre otras instituciones.