La causa es un plato emblemático de la gastronomía peruana que tiene sus raíces en la época precolombina, aunque su evolución ha sido notable a lo largo de los siglos. En Trujillo, la causa ha sido adaptada y enriquecida con influencias locales, convirtiéndose en una especialidad que refleja la fusión de tradiciones culinarias. Este plato ha sido una parte integral de las festividades locales y celebraciones familiares, sirviendo como símbolo de unión y herencia cultural. La "lapa" hace referencia a la forma en que se presenta el plato, similar a un "mosaico" o "torta" que refleja la riqueza de la cocina trujillana. Esta es una causa preparada a base de papa amarilla, con dos matices: Se sancochan las papas, luego se amasan, disolviendo con el agua del pescado que se ha puesto a sancochar previamente, hasta que resulte muy "ligosa", el punto de esta masa es la base de la calidad del plato, al mismo que de be agregarse aceite, sal y pimienta al gusto y el jugo de medio limón. Por otro lado, se hace la salsa, colocando en una olla aceite, el ají mirasol, friéndolos unos minutos, luego se le agrega la cebolla. Los ajíes verdes cortados en rajitas, el vinagre la sal la pimienta al gusto, después se le agrega la aceituna y el tomate dejándolo cocinar dos o tres minutos. Se coloca el pure en una fuente, sobre el las presas de pescado sancochado vaciando sobre las mismas la salsa. luego se adorna con las hojas de lechuga, choclo, yuca, camote, palta, seviche y huevos duros. Los insumos principales de la causa en Lapa son las papas amarillas, que son la base del plato. Otros insumos clave incluyen ají amarillo, limón, sal y los rellenos que varían según la preferencia, como atún, pollo, mariscos, mayonesa y vegetales. Estos ingredientes son frescos y, en muchos casos, provienen de mercados locales, lo que garantiza la calidad y autenticidad del plato. La causa en Lapa se prepara especialmente durante festividades y celebraciones, como el Día de la Madre, matrimonios y reuniones familiares. Además, se destaca en la celebración del "Día de la Gastronomía Peruana", donde los habitantes de Lapa muestran su orgullo por su herencia culinaria. Durante estas festividades, es común ver competiciones culinarias y ferias donde se exhiben diversas versiones de la causa, promoviendo el uso de ingredientes locales y la creatividad en su preparación. Esta descripción abarca la historia, el proceso de elaboración, los insumos y la relación de la causa con las festividades en Lapa, reflejando su importancia cultural y gastronómica en la región.

Se llama así porque antiguamente se acostumbraba a servirla sobre la concha de una lapa gigante.