La fiesta de Corpus Christi celebra el sacramento de la Eucaristía, recordando a Jesucristo en la última cena, donde dio el mensaje de la conversión del pan y el vino en su cuerpo y sangre. Cada año, en Moyobamba, se desarrollan actividades que dejan sentir la espiritualidad del acto bebiendo y comiendo moderadamente, los residentes y visitantes participan disfrutando espontáneamente de sana recreación, las mismas que empezaron a celebrarse con la llegada de los conquistadores españoles luego de 1540. Antiguamente esta festividad estaba matizada con la confección de altares en cada una de las esquinas, levantados por diferentes gremios y por personas particulares por donde habría de pasar la procesión. Niños y jóvenes reunían sus centavos para derrochar en la víspera de la noche de Corpus Christi. En esta fecha la población de toda condición acude alegremente a la plaza de armas, donde están apostadas las célebres ventas de viandas, que al cabo de pocas horas se verían extinguidas. Se veía el desfile interminable de damas con elegancia, caballeros obsequiosos y niños empeñados en acabar sus propinas. La plaza de armas adquiriría un bonito aspecto de corte tradicional, folklórico, rodeada de cientos de lucecitas provenientes de los farolitos de las vianderas, entre tanto que decenas de personas se paseaban gozosos haciendo compras de agradables bebidas y apetitosas viandas. Uno de los principales platos que se venden son los juanes, y en cuanto a licores o aperitivos que se venden es la sabrosa “mistela”, elaborada con la panca del maíz, y la “leche de monja” a base de huevos, aguardiente y leche. En la actualidad las actividades se desarrollan dos días, en fechas variables, 60 días después del Domingo de Resurrección (entre mayo o junio), que inician un sábado por la noche con la popular vendimia en antesala al día central, con la concentración de exhibición y ventas de comidas, bebidas y dulces en más de 300 puestos, donde resaltan los exquisitos juanes, el tacacho con cecina, panes, bizcochos, rosquitas, ponches, y bebidas hechas con frutas tropicales; además, las velaciones en las esquinas de la plaza, la ceremonia con la presentación de autoridades e invitados: una especie de festival popular del sabor y que solo se realiza una noche. Como es una programación religiosa no puede faltar el ingrediente del culto católico, pues de antaño viene la costumbre de presentar altares para venerar algunos santos. También ahora se reserva y acondiciona un lugar para el baile popular con animación de conjuntos típicos, conocido como tahuampa baile. Al día siguiente se realiza el acto sagrado con la procesión a través de las coloridas alfombras que evocan diversos hechos populares y religiosos. La fiesta de Corpus Christi en Moyobamba es una estampa tradicionalista inherente al patrimonio cultural de esta ciudad y que actualmente se ha insertado en las actividades previas de la Semana Turística de Moyobamba. Esta fiesta religiosa se convierte en una gran oportunidad para revalorizar los productos nativos de proximidad y orgánicos, para rescatar y preservar antiguas tradiciones y generar iniciativas económicas.