El Nina Juane es un plato típico en la región amazónica, se remonta a los años católicos cuando los españoles trajeron la cultura religiosa y es así que en referencia a la cabeza de Juan Bautista se crea este famoso plato; que tiene como ingredientes: gallina o pollo, sachaculantro, ají dulce, ajos, pimienta, comino, sal, huevos y hojas de bijao. Iniciamos la preparación poniendo en una olla con agua las presas de gallina o pollo, aderezamos con sal, pimienta, comino, el ají dulce y sachaculantro picado y cocinamos por aproximadamente 25 minutos, en un recipiente aparte batimos los huevos y dejamos reposar, armamos las hojas de bijao en un recipiente hondo y agregamos el pollo con el caldo que se cocinó más los huevos batidos, integramos los ingredientes y amarramos las hojas en forma redonda, para cocinar lo colocamos sobre una parrilla caliente y lo mantenemos durante 30 minutos. Este plato se diferencia de otros porque la contextura se obtiene gracias al huevo batido que forma el Nina Juane dentro de la hoja de bijao, además de conseguir una mezcla de sabores únicos que se consolidan en la cocción a la parrilla o brasa y se sirve con guarniciones de plátano asado, plátano cocinado (inguiri) o arroz. Este suculento platillo se suele comer en la Fiesta Patronal de San Juan Bautista que se celebra en el mes de junio de todos los años y se realiza la exhibición de las diversas presentaciones de Juanes. Siendo muy atractivo por los turistas nacionales y extranjeros que nos visitan y buscan experimentar platos exóticos de nuestra gastronomía amazónica con cultura y tradición, sobre todo de aquellos platillos preparados con la hoja de bijao.