El paiche frito con chonta, yuca o plátano es un plato típico de la región amazónica del Perú, que se consume tradicionalmente durante la semana santa. Consiste en un filete de paiche frito, un pez de agua dulce de la Amazonía, acompañado de la ensalada de chonta que se extrae de la palma (Bactris gasipaes) una fruta de la familia de las arecáceas (de las palmeras), formado una combinación irresistible para el paladar y un atractivo gastronómico de la región. La presentación de este plato con insumos netamente amazónicos es un atractivo para el turismo gastronómico, que entrega al paladar una explosión de sabores y texturas, ya que la cocina amazónica no solo da la bienvenida con sus platos exóticos, sino que también atrae al viajero con su gran variedad de delicias. Asimismo, es considerado uno de los mejores platos regionales por la calidad del pescado que se puede encontrar en fresco o salado y se expende en los mejores restaurantes de la ciudad.

considerar que el paiche se reproduce en cualquier época del año, pero entre los meses de septiembre a diciembre la reproducción es mayor.