Bebida típica de la selva peruana, preparada a base de yuca fermentada, agua y azúcar, que se consume principalmente en las comunidades indígenas de la Amazonía. La usan con frecuencia en las comunidades indígenas como algo muy especial, utilizándola también cuando tienen la casa llena de visitantes, así como en las familias de pueblos rurales y cosmopolitas, en las Chacras, las madres humildes y las aborígenes, que carecen de medios para alimentar a sus hijos acostumbran a criarlos con masato. Para prepararla, se debe pelar y rayar la yuca, y luego exprimirla para extraer el jugo. Este jugo se deja fermentar durante varios días, hasta que adquiere un sabor ácido y un poco alcohólico. Luego se mezcla con agua y se bate hasta que se forma una espuma blanca en la superficie. ¡Y listo, ya tienes tu masato! Esta bebida es muy popular en la selva peruana y se consume en diferentes ocasiones, como fiestas y reuniones sociales. Se dice que tiene propiedades energizantes y es utilizado por los habitantes de la selva como una bebida refrescante y nutritiva. Entre las propiedades del masato, se destaca su alto contenido de carbohidratos, lo que lo convierte en una fuente de energía para el cuerpo. También se cree que puede ayudar a mejorar la digestión, gracias a los probióticos que se forman durante el proceso de fermentación. Además, se dice que puede fortalecer el sistema inmunológico y tener propiedades antiinflamatorias. Es importante mencionar que, como cualquier bebida alcohólica, el consumo excesivo de masato puede tener efectos negativos en la salud. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación y siempre con responsabilidad.

es recomendado para la alimentación diaria de madres y niños con escasos recursos. En las Celebraciones especiales de las comunidades indígenas se añade huevo a la preparación