La antigua Taberna Queirolo empezó a operar hacia mediados de la segunda mitad del siglo XIX, cuando la familia Queirolo llega a Lima desde su natal Génova, Italia, para instalarse en el antiguo distrito de La Magdalena (Hoy Pueblo Libre). Don Santiago Queirolo Raggio, patriarca de la familia, fundó en 1880, en plena Guerra del Pacífico, una típica pulpería de la época, establecimiento comercial donde se vendían vinos, conservas, abarrotes, y otros productos similares, para clientes provenientes de zonas próximas como Maranga, Mateo Salado, San Felipe, Oyague y Pando. El inmueble de la antigua taberna fue construido aproximadamente a mitad de la década de 1870, disponiendo de 06 salones: Principal, Dorado, Palomar, “Santiago”, Bodega y “Corralito”; dichos ambientes están adornados con fotografías antiguas, ambientadas en épocas pasadas, como los toneles, mostradores, utensilios, poleas, elementos de la época y la destiladora original que se encuentra en exhibición, en ambientes con altura de 4 metros, ventilados por teatinas que sobresalen de los techos de madera. Además, se puede apreciar uno de los primeros teléfonos que tuvo el Perú, un fonógrafo y una caja registradora; todos en perfecto estado de conservación. Se encuentra ubicada en el área central de la Zona Monumental de Pueblo Libre, reconocida como tal mediante Resolución Ministerial Nº 794-87-ED. También fue reconocido como mejor “Restaurante Clásico” por los Premios Summum 2023. El recinto se encuentra en buen estado de conservación y como uno de los establecimientos de bebidas y alimentos de mayor tradición de la ciudad, ubicado en una de las zonas monumentales de Lima, su arquitectura del siglo antepasado, las instalaciones y elementos decorativos, así como la reconocida calidad de sus productos y servicios, contribuyen a que sea un lugar de interés para visitantes y turistas.

Bueno, ya que recibe mantenimiento por parte de la familia Queirolo a través de la administración del establecimiento