La sopa Huachana es un plato tradicional del distrito de Santa María, que se ha transmitido de una generación a la siguiente. Cuando Huacho era la capital de la provincia de Chancay, se creó el distrito de Caleta de Carquín en 1918, dividiendo la provincia. Aun así, se conserva el nombre "Sopa Huachana" para un platillo que se preparaba en reuniones sociales en la zona de Huacho (hoy Santa María). Esta mención aparece en el libro de actas de la hermandad de San Isidro Labrador en el distrito de Hualmay. El 15 de mayo de 1878, se registró: “hago constancia que yo Agustín Nonato, esposa, hijos y demás familiares, vecinos y amigos, cumplí con mandarle hacer su primera misa de aniversario en la Iglesia San Francisco de Asís de Huaura, el 15 de mayo a horas 12 del mediodía con asistencia de autoridades del lugar. Fue un acontecimiento muy grandioso; al término de su misa, fue llevado a mi casa los Huacos en un carruaje adornado, al lado de bueyes blancos, acompañado por la Banda de músicos de Végueta dirigida por el maestro Manuel Castañeda. Este recorrido duró 4 horas. Al finalizar, se sirvió una deliciosa pachamanca preparada por el compañero Timoteo Llontop Loza y la exquisita Sopa Huachana preparada por mi esposa Toribia.Las atracciones turísticas de Santa María incluyen la excelente comida de sus restaurantes campestres. Este distrito tiene una variedad de platos muy sabrosos, como: ceviche de pato, arroz con pato, pachamanca al pozo y sopa huachana al estilo de Santa María. Esto se debe a su ubicación estratégica, que ofrece muchos ingredientes para crear una gran variedad de platos locales. La campiña ofrece en su gran variedad de condimentos: achiote, palillo, ají colorado, ají amarillo, girasol, ajo, arnaucho, etc.; animales domésticos como caballos, aves de corral, gallinas, patos, pavos y gansos; conejos, cuyes, porcinos, etc. Quienes entregan su sabor original para mezclarse en una exquisita sopa huachana, un potaje difícil de negarse a probar.Entre los ingredientes de la sopa huachana contamos con: comino, pimienta, chapa, achiote, pasas, molleja, salchicha huachana, sal, ajo, manzanas, plátano de isla, gallina, pava, cebolla, tomate, pan francés, naranja agria.El procedimiento de elaboración inicia con poner a sancochar la pava con la gallina en trozos medianos y sal por 2 horas aprox., a lo que se denomina caldo y/o fondo; seguidamente picamos las mollejas en pequeños trozos, las frutas (manzana y plátano isla) cortado en pequeños cuadraditos, la cebolla y el tomate en corte juliana.Flor:En una olla de barro, echaremos aceite, ajo, comino, pimienta, chapa hasta dejar dorar. Seguidamente, incorporaremos cebolla, tomate cortado en juliana, añadimos la salchicha huachana con achiote, pasas, dejar cocinar con el fondo de las aves ya cocinadas e incorporar la molleja, plátano de isla, manzana, agregar zumo de naranja agria por 40 min aproximadamente.En una olla de barro aparte colocamos pan, flor, caldo, formando tres capas. Vamos acomodando y dejamos cocinar por 10 min a fuego lento, viendo que no falte caldo.Para servir colocamos en un plato hondo la presa (gallina o pava), añadimos pan y terminamos de decorar con la flor. Este plato lo podemos encontrar en la carta del restaurante Campestre Géminis con casi 50 años de trayectoria. La sopa huachana fue declarada por la Municipalidad distrital de Santa María como plato típico del distrito de Santa María, mediante Ordenanza Municipal N.º 0018 – 2016 -MDSM/A, de 26 de setiembre de 2016.

- Ordenanza Municipal N° 0018 – 2016 MDSM/A de Municipalidad Distrital de Santa María, emitido el 26 de setiembre del 2016, se declara platos típicos al ceviche de pato, chancho al pozo, sopa huachana, yuca horneada, causa campiñera, ante y dulces de camote, membrillo y tomate. - Acuerdo de Concejo N° 078 – 2022/MPH, Institucionalizar el festival de la Sopa Huachana como actividad económica y turística de huacho.